絶品！ベーコンともやしの炒め物：ご飯が止まらない美味しさ！
簡単！ベーコンともやしの炒め物レシピ：5分で完成
食欲がない時でも、ご飯がすすむ魔法の副菜、ベーコンともやしの炒め物！香ばしいベーコンとシャキシャキのもやしの絶妙なハーモニーは、みんなが大好きな定番おかずです。料理をするのが面倒な時や、冷蔵庫にあるものでサッと作りたい時にぴったりのレシピをご紹介します。さあ、今すぐ始めましょう！
主な材料- ベーコン 100g （脂身が適度にあるものを選ぶと美味しいです）
- もやし 3掴み（約200g、きれいに洗って準備してください）
- 青唐辛子 1本（辛さを抑えたい場合は種を取り除いてください）
- 長ネギ 1/2本（小口切りにして準備）
- サラダ油 少々
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
- 小ねぎ 少々（小口切りにして飾り用、お好みで）
特製！炒めダレ- 醤油 0.5大さじ
- 酒 1大さじ
- オイスターソース 1大さじ
- ニンニク（みじん切り） 0.5大さじ
- オリゴ糖（またははちみつ/水あめ） 0.5大さじ
- 醤油 0.5大さじ
- 酒 1大さじ
- オイスターソース 1大さじ
- ニンニク（みじん切り） 0.5大さじ
- オリゴ糖（またははちみつ/水あめ） 0.5大さじ
調理手順
Step 1
まずは、シャキシャキの食感を保つためにもやしを準備しましょう。流水で2〜3回、優しくもやしを洗います。ゴシゴシこすりすぎると、もやしが傷んで食感が悪くなることがあるので、優しく揺らすように洗うのがポイント！きれいに洗ったもやしは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒めた時にベタッとしてしまいます。
Step 2
次に、風味をプラスしてくれる野菜を切りましょう。青唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。辛さを楽しみたい方は種ごと使ってもOKですが、辛さを抑えたい場合は種を取り除くか、細かく刻んでください。長ネギも同様に小口切りにします。ベーコンは、食べやすい大きさ、2〜3cm幅に切ってください。
Step 3
さあ、この料理の味の決め手となる、美味しい炒めダレを作りましょう。小さなボウルに、醤油0.5大さじ、酒1大さじ、オイスターソース1大さじ、ニンニクのみじん切り0.5大さじ、そしてほんのりとした甘みを加えるオリゴ糖0.5大さじを全て入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせます。このようにあらかじめタレを混ぜておくことで、炒める時間を短縮でき、味がしっかり染み込みやすくなります。
Step 4
フライパンを中弱火で熱します。油は多すぎず、サラダ油をフライパンの底に薄く広げるようにひいてください。そこへ、切ったベーコンを入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。ベーコンから脂が出てきて、香りが引き立ちます。
Step 5
ベーコンの縁がこんがりとして、適度に脂が出てきたら、切っておいた青唐辛子と長ネギを加えて一緒に炒めましょう。ネギの香りと唐辛子のピリッとした辛さがベーコンと合わさり、食欲をさらにそそります。
Step 6
野菜が少ししんなりしたら、作っておいたオイスターソース炒めダレをフライパンにそのまま注ぎます。強めの中火で手早く炒め、タレがベーコンと野菜に均一に絡むように混ぜ合わせます。美味しい香りが漂ってきますよ！
Step 7
いよいよ最後の工程です！水気を切ったもやしをフライパンに加え、火を「強火」に一気に上げ、素早く炒めましょう。強火で短時間で炒めることで、もやしのシャキシャキとした食感が生き、水っぽくなるのを防ぐことができます。もやしが少ししんなりする程度に手早く炒めれば、美味しいベーコンともやしの炒め物の完成です！最後に、香ばしい炒りごまを振りかけ、お好みで小ねぎの小口切りを散らすと、さらに彩り豊かに仕上がります。
