Yakshik Manis dan Kenyal Buatan Panci Bertekanan
Resep Yakshik sehat, cocok untuk hadiah liburan, dibuat dengan mudah di panci bertekanan.
Memperkenalkan resep Yakshik sederhana dan sehat menggunakan panci bertekanan, menampilkan tekstur kenyal dari beras ketan yang dikombinasikan dengan rasa kurma (jujube) dan kacang-kacangan. Ini adalah camilan bergizi yang dapat dinikmati seluruh keluarga selama liburan Chuseok.
Bahan Utama- 2 cangkir beras ketan
- 10-12 buah kurma (jujube)
- 1 genggam kacang campuran (kenari, almond, kacang Brazil, kacang makadamia, kacang mete, dll.)
Saus Yakshik- 190 ml air
- 1/2 cangkir gula merah (sesuaikan selera)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdt garam
- 190 ml air
- 1/2 cangkir gula merah (sesuaikan selera)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas beras ketan hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Masukkan beras ketan yang sudah dibilas ke dalam mangkuk, tambahkan air secukupnya hingga beras terendam sepenuhnya, dan rendam minimal selama 2 jam. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam menggunakan saringan dan sisihkan.
Step 2
Siapkan kurma (jujube) dan kacang-kacangan campuran untuk Yakshik. Menggunakan berbagai kacang favorit Anda seperti kenari, almond, kacang Brazil, kacang makadamia, dan kacang mete akan membuatnya lebih lezat.
Step 3
Cincang kasar kacang-kacangan yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Bersihkan kurma dengan mengikis kulitnya menggunakan punggung pisau, buang bijinya, dan cincang halus. Sangrai ringan biji pinus di wajan kering tanpa minyak di atas api kecil untuk meningkatkan aroma kacangnya.
Step 4
Sekarang saatnya membuat saus Yakshik. Dalam panci atau mangkuk, campurkan 190 ml air, 1/2 cangkir gula merah, 2 sdm kecap asin, 2 sdm minyak wijen, 2 sdt bubuk kayu manis, dan 1 sdt garam.
Step 5
Aduk rata menggunakan spatula atau sendok hingga gula merah larut sepenuhnya. Setelah semua bahan tercampur rata, saus Yakshik Anda yang lezat siap digunakan.
Step 6
Di dalam panci bertekanan, masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan, kacang-kacangan cincang, dan kurma yang sudah dibuang bijinya dan dicincang.
Step 7
Tuangkan saus Yakshik yang sudah disiapkan secara merata di atas beras ketan dan kacang-kacangan.
Step 8
Tutup panci bertekanan dengan rapat. Masak dengan api besar selama 5 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit lagi. Setelah mematikan api, biarkan mengukus selama 10 menit tanpa membuka tutup panci. Ini akan menghasilkan nasi yang kenyal dan beraroma lezat.
Step 9
Selama Yakshik dimasak, siapkan cetakan persegi atau wadah dengan melapisi menggunakan plastik wrap. Pindahkan Yakshik yang sudah matang dengan hati-hati ke dalam cetakan, tekan permukaannya agar rata dan membentuknya, lalu biarkan mendingin sepenuhnya.
Step 10
Saat Yakshik mendingin, siapkan biji labu untuk hiasan. Gulung kurma yang tersisa tanpa biji dengan kencang lalu iris tipis untuk membuat hiasan berbentuk cantik. Siapkan juga biji pinusnya.
Step 11
Setelah Yakshik benar-benar dingin dan cukup padat untuk dipotong, balikkan cetakan di atas piring saji untuk mengeluarkannya. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera dan nikmati! (Opsional, hias dengan kacang-kacangan atau irisan kurma untuk tampilan yang lebih menarik.)
