Kue Cokelat Chip Rumahan yang Lembut dan Lembap
Resep Mudah Membuat Kue Cokelat Chip yang Lezat dan Lembap di Rumah
Hari ini, saya telah menyiapkan resep untuk kue cokelat chip buatan sendiri yang luar biasa lezat, lembut, dan lembap di bagian dalam dengan sedikit kerenyahan di tepinya. Kue ini sangat mudah dibuat, bahkan untuk pemula, dan merupakan suguhan yang luar biasa untuk anak-anak atau teman minum teh sore Anda. Jangan ragu untuk mempersonalisasikannya dengan kacang-kacangan favorit Anda atau menyesuaikan jumlah cokelat chip untuk menciptakan kue khas Anda!
Bahan Adonan Kue- 200g tepung terigu protein rendah (atau tepung serbaguna)
- 3g baking soda
- 3 sejumput garam
- 150g mentega tawar, suhu ruang (lembut)
- 50g gula palem (brown sugar)
- 45g gula pasir
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- 1/2 hingga 1 sdt ekstrak vanila (opsional)
- 130g chocolate chips
- 20g irisan almond (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita kumpulkan semua bahan untuk kue lezat kita. Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki ekstrak vanila atau irisan almond; kue tetap akan luar biasa tanpanya! Untuk tekstur terbaik, pastikan mentega dan telur Anda berada pada suhu ruang. Keluarkan dari lemari es sekitar satu jam sebelum Anda mulai memanggang. Ini membantu mereka tercampur dengan mulus ke dalam adonan, menghasilkan kue yang lebih lembut.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan bahan-bahan kering. Dalam mangkuk sedang, ukur 200g tepung terigu, 3g baking soda, dan 3 sejumput garam. Ayak bahan-bahan ini bersama-sama melalui saringan mesh halus setidaknya dua kali. Mengayak tidak hanya menghilangkan gumpalan tetapi juga mengaerasi tepung, yang berkontribusi pada remah kue yang lebih ringan dan lebih lembut.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan mentega tawar yang sudah dilembutkan (150g). Gunakan pengocok atau mixer listrik untuk mengocoknya hingga lembut dan mengembang. Tambahkan gula palem (50g) dan gula pasir (45g) ke dalam mentega. Lanjutkan mengocok campuran hingga warnanya terang dan gula larut, menciptakan konsistensi seperti krim. Langkah ini, yang dikenal sebagai ‘creaming’, sangat penting untuk mencapai tekstur kue yang baik.
Step 4
Masukkan telur suhu ruang (1 butir besar) ke dalam campuran mentega dan gula yang sudah dikocok. Tambahkan ekstrak vanila (1/2 hingga 1 sdt, jika menggunakan). Kocok kuat hingga semuanya tercampur rata dan campurannya halus serta teremulsi. Mengocok dengan baik pada tahap ini mencegah telur terpisah dan memastikan tekstur yang merata pada kue Anda.
Step 5
Sekarang, tambahkan bahan-bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega basah dengan lembut. Menggunakan spatula, campurkan bahan-bahan dengan gerakan memotong. Campur hanya sampai Anda tidak lagi melihat garis-garis tepung. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengembangkan gluten dalam tepung dan menghasilkan kue yang keras.
Step 6
Setelah bahan kering hampir tercampur, masukkan secara perlahan chocolate chips (130g) dan irisan almond (20g, jika menggunakan) hingga terdistribusi merata di seluruh adonan. Tutupi mangkuk rapat-rapat dengan plastik wrap, ratakan adonan menjadi cakram, dan dinginkan di dalam freezer selama sekitar 15 hingga 20 menit. Ini membuat adonan lebih mudah ditangani dan dibentuk. (Jika Anda kekurangan waktu atau merasa malas, Anda bisa melewati langkah pendinginan ini, tetapi ini membantu dalam pembentukan).
Step 7
Panaskan oven Anda hingga 185°C (365°F). Lapisi loyang dengan kertas roti. Ambil adonan secukupnya, sekitar 35g setiap buah, dan bentuk menjadi bola-bola. Letakkan bola-bola di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak di antaranya. Tekan perlahan setiap bola dengan telapak tangan Anda untuk sedikit meratakannya. Panggang selama kurang lebih 10 menit, atau sampai tepiannya berwarna cokelat keemasan muda. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Untuk kue yang lebih renyah, Anda bisa memanggang satu atau dua menit lebih lama, tetapi awasi dengan hati-hati agar tidak terlalu matang, yang dapat membuatnya terlalu keras.
Step 8
Setelah matang, pindahkan kue dengan hati-hati dari loyang ke rak kawat. Biarkan dingin sepenuhnya. Kue mungkin tampak sedikit mengembang tepat setelah keluar dari oven, tetapi akan mengempis saat mendingin. Membiarkannya dingin di rak kawat memastikan sirkulasi udara, mencegah bagian bawah menjadi lembek dan mencapai tekstur yang sempurna.
Step 9
Dan ini dia – kue cokelat chip buatan sendiri yang lezat! Kue ini memiliki tekstur yang luar biasa: sedikit renyah di luar yang mengarah ke bagian dalam yang lembut, lembap, dan kenyal. Kue ini mengingatkan pada kue-kue kesukaan yang dibeli di toko, tetapi jauh lebih baik karena Anda membuatnya sendiri! Nikmati kue lezat ini dengan segelas susu atau minuman panas favorit Anda. Kue ini sempurna untuk dibagikan dengan orang terkasih atau sekadar memanjakan diri sendiri!
