Tteokguk Seolleongtang Otentik: Rahasia Kaldu yang Dalam dan Kaya
Cara Membuat Tteokguk Seolleongtang yang Lezat dan Mengenyangkan
Memperkenalkan resep rinci Tteokguk Seolleongtang, yang menampilkan kaldu tulang sapi yang dalam dan kaya, kue beras kenyal, dan taburan melimpah. Sempurna untuk liburan, acara khusus, atau makanan yang memuaskan kapan saja. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan untuk pemula.
Bahan Kaldu- 500g Seolleongtang siap pakai (kaldu tulang sapi) atau kaldu tulang sapi buatan sendiri
- 1 bungkus kaldu ikan teri (menambah kedalaman pada kaldu)
- Sepotong lengkuas sepanjang 5 cm (meningkatkan aroma sup)
Bahan Tteokguk- 500g kue beras Tteokguk (bilas dengan air dingin)
- 2 butir telur
- 1/2 buah zukini (dipotong memanjang halus)
- 100g daging sapi untuk sup (untuk bumbu marinasi)
- 16 buah pangsit (dapat disesuaikan sesuai selera)
- 500g kue beras Tteokguk (bilas dengan air dingin)
- 2 butir telur
- 1/2 buah zukini (dipotong memanjang halus)
- 100g daging sapi untuk sup (untuk bumbu marinasi)
- 16 buah pangsit (dapat disesuaikan sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu marinasi daging sapi. Tepuk-tepuk daging sapi untuk sup dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Kemudian, campurkan dengan 1/2 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan sedikit garam (tambahan dari jumlah yang tertera). Marinasi selama kurang lebih 20 menit. Proses ini akan membuat daging sapi lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Sekarang, mari buat kaldu yang jernih dan menyegarkan. Tuang air secukupnya ke dalam panci, masukkan bungkus kaldu ikan teri, dan didihkan dengan api besar selama kurang lebih 8 menit untuk mengekstrak rasa ikan teri. Angkat bungkus kaldu ikan teri, sisakan hanya kaldunya yang jernih.
Step 3
Saatnya menambahkan bahan kunci untuk rasa Tteokguk – kaldu tulang sapi dan kue beras! Masukkan kaldu tulang sapi yang sudah disiapkan dan kue beras Tteokguk yang sudah dibilas ke dalam panci. Didihkan selama 5 menit. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras saling menempel. Tambahkan sedikit minyak wijen untuk memberikan aroma halus pada sup.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan semua pangsit. Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama 20 menit. Sup akan menjadi lebih kaya saat daging sapi dan pangsit matang. Pada tahap ini, tambahkan 1 sdm kecap asin sup dan 1/2 sdm garam untuk membumbui. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda dengan garam atau kecap asin sup tambahan jika perlu.
Step 5
Selagi tteokguk direbus perlahan, mari kita buat garnitur telur yang cantik. 1. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. 2. Panaskan wajan dengan api kecil, tambahkan sedikit minyak zaitun, lalu lap wajan secara merata dengan tisu dapur. Ini mencegah telur menempel dan membantu menciptakan garnitur yang indah. 3. Tuang campuran telur yang sudah dikocok tipis-tipis ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak perlahan dengan api kecil. Setelah permukaan mulai mengeras, balik dan masak sisi lainnya sebentar. 4. Biarkan garnitur telur yang sudah matang sedikit dingin, lalu potong memanjang halus dan sisihkan.
Step 6
Selanjutnya, kita akan menyiapkan taburan zukini. Panaskan sedikit minyak di wajan, tambahkan zukini yang sudah dipotong memanjang, lalu tumis dengan api sedang hingga zukini sedikit transparan. Menumis zukini sebelumnya membuatnya lebih lembut dan beraroma saat ditambahkan ke dalam tteokguk.
Step 7
Sekarang semua bahan sudah siap, saatnya menyajikan! Tuang tteokguk yang sudah matang ke dalam mangkuk hangat. Taburi dengan melimpah irisan daun bawang, zukini tumis yang harum, dan garnitur telur yang dipotong memanjang. Untuk sentuhan ekstra, Anda juga bisa menambahkan serpihan rumput laut kering atau biji wijen sesuai selera Anda!
