맛있는 크래미 게살 볶음밥
초간단! 근사한 한 끼 식사, 크래미 게살 볶음밥 레시피
풍성한 크래미와 신선한 야채 3가지로 누구나 쉽게 만들 수 있는 근사한 볶음밥입니다. 바쁜 날, 특별한 날, 근사한 한 끼 식사로 강력 추천해요!
주재료- 크래미 5개 (게살처럼 잘게 찢어주세요)
- 양파 1/2개 (잘게 다져주세요)
- 당근 1/5개 (양파와 동일하게 잘게 썰어주세요)
- 대파 1대 (반으로 갈라 송송 썰어주세요)
- 계란 2개 (소금 한 꼬집으로 밑간하여 풀어주세요)
- 따뜻한 밥 2공기
- 다진 마늘 1.5 큰술
- 건 베트남 고추 3개 (으깨어 준비해주세요)
양념- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 꽃소금 2꼬집
- 흑후추 2꼬집
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 꽃소금 2꼬집
- 흑후추 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 볶음밥의 향을 더해줄 대파는 반으로 갈라준 뒤, 얇게 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어주면 파의 향이 더욱 잘 우러나와요.
Step 2
양파는 볶음밥에 달콤한 맛을 더해줄 중요한 재료이니, 껍질을 벗기고 잘게 다져주세요. 작게 다질수록 밥알과 잘 어우러집니다.
Step 3
아삭한 식감과 색감을 더해줄 당근 역시 양파와 같은 크기로 잘게 썰어줍니다. 당근을 작게 썰어야 볶을 때 다른 재료들과 잘 섞이고 익는 속도도 비슷해져요.
Step 4
계란은 볼에 2개 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집을 넣어 밑간을 한 후 젓가락으로 잘 풀어 둡니다. 이렇게 밑간을 하면 계란의 맛이 더욱 살아나요.
Step 5
크래미는 게살 특유의 풍미를 살리기 위해, 손으로 살살 찢어 먹기 좋은 크기로 준비해주세요. 너무 잘게 찢기보다는 약간의 덩어리가 있는 것이 씹는 맛을 더해줍니다.
Step 6
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비해둔 다진 마늘과 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향긋한 파기름을 만들어 줍니다. 파가 타지 않도록 주의하며 은은하게 볶아주세요.
Step 7
매콤한 맛을 좋아하신다면, 으깬 베트남 고추 3개를 함께 넣어 볶아주세요. 고추의 매콤함이 볶음밥의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다. (매운맛을 싫어하시면 생략 가능합니다.)
Step 8
대파와 다진 마늘이 노릇하게 익어 맛있는 향이 올라오면, 준비해둔 양파와 당근을 모두 넣고 센 불에서 약 30초간 빠르게 볶아 채소의 아삭함을 살려줍니다. 채소가 너무 오래 익으면 물이 생기니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.
Step 9
채소를 30초간 볶은 후, 진간장 1큰술과 흑후추 1꼬집, 꽃소금 1꼬집을 넣고 간을 살짝 해줍니다. 간장으로 풍미를 더하고 소금, 후추로 기본적인 간을 맞춰주세요.
Step 10
따뜻한 밥 2공기를 팬에 넣어줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶아주세요.
Step 11
밥을 넣자마자 미리 찢어둔 크래미를 모두 넣고, 센 불에서 약 30초간 밥과 재료들이 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. 크래미는 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 볶아주세요.
Step 12
마지막으로 굴소스 1큰술, 남은 꽃소금 1꼬집, 흑후추 1꼬집을 추가로 넣어 전체적인 간을 완성합니다. 굴소스가 감칠맛을 더해주어 볶음밥의 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다.
Step 13
볶음밥이 완성되면 팬 한쪽으로 모두 밀어놓고, 프라이팬의 빈 공간에 풀어둔 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 계란이 너무 익지 않도록 부드럽게 익혀주세요.
Step 14
부드럽게 익힌 스크램블 에그를 볶음밥과 잘 섞어줍니다. 이제 맛있는 크래미 게살 볶음밥이 완성되었습니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
