Sweet Potato “Matang” Manis & Renyah: Kebahagiaan di Setiap Gigitan!
Membuat Sweet Potato “Matang”: Camilan Spesial
Ubi jalar memang lezat jika dikukus atau dipanggang, namun sesekali, menjadikannya “matang” manis seperti ini akan membuat hari Anda semakin ceria. Ubi jalar goreng yang renyah dilumuri sirup manis akan memanjakan lidah Anda. Ternyata lebih mudah dari yang Anda bayangkan, menjadikannya camilan sempurna untuk anak-anak atau hidangan penutup yang menyenangkan untuk orang dewasa!
Bahan-bahan- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- Minyak goreng
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm air
- Sejumput biji wijen hitam (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ubi jalar. Potong ubi jalar menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm tebalnya. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat digoreng. Pastikan ukurannya seragam untuk kematangan yang merata.
Step 2
Dalam panci, panaskan minyak goreng secukupnya hingga suhu sekitar 170°C (340°F). Jika tidak punya termometer, Anda bisa mengujinya dengan memasukkan sumpit kayu; jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, berarti minyak sudah cukup panas. Masukkan potongan ubi jalar dan goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di semua sisi. Pastikan ubi jalar matang sampai ke bagian dalam.
Step 3
Setelah digoreng, angkat ubi jalar dari minyak menggunakan saringan atau sendok berlubang dan tiriskan di atas rak kawat. Langkah ini penting untuk menghilangkan kelebihan minyak, memastikan “matang” tidak berminyak dan tetap renyah.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sirup manisnya. Dalam wajan bersih di atas api sedang, masukkan 5 sendok makan gula pasir. Biarkan gula meleleh perlahan tanpa diaduk. Jangan tergoda untuk mengaduk; biarkan gula meleleh dan berubah warna menjadi karamel keemasan. Setelah mulai berbuih, tambahkan 1 sendok makan sirup jagung dan 2 sendok makan air. Biarkan mendidih sebentar hingga sirup sedikit mengental. (Perhatian: Sirup bisa cepat gosong, jadi pantau api dengan cermat).
Step 5
Matikan api atau kecilkan hingga sangat rendah. Masukkan ubi jalar goreng ke dalam wajan berisi sirup. Gunakan sumpit atau spatula untuk dengan cepat mengaduk dan melapisi potongan ubi jalar secara merata dengan sirup. Pindahkan “matang” yang sudah terlapisi ke piring saji dan taburi dengan biji wijen hitam sebagai hiasan. Sweet Potato Matang Anda yang lezat siap dinikmati!
