영양 만점! 겨울을 위한 특별한 쇠고기 김치 레시피
겨울철 잃어버린 단백질, 쇠고기 듬뿍 넣은 건강 김치로 채워보세요!
우리나라의 다채로운 김치 문화 속에서, 특별한 겨울 별미를 소개합니다. 한겨울 추위 속에서도 잃기 쉬운 단백질을 쇠고기로 든든하게 보충할 수 있도록 고안된 레시피입니다. 최근 방송에서 소개된 쇠고기 김치를 보고, 마침 김장 후 남은 맛있는 양념으로 직접 만들어 보았어요. 온 가족의 건강을 챙기는 특별한 김장 김치를 만들어 보세요!
김치 재료- 배추 2포기
- 무 2개
- 김장 양념 10컵 (직접 담근 것)
- 쇠고기 (불고기용 또는 다짐육) 500g
- 실파 50g
- 굵은 소금 약간 (절임용)
- 후추 약간 (쇠고기 밑간용)
조리 방법
Step 1
먼저 배추와 무를 깨끗하게 다듬어 준비합니다. 미지근한 물에 굵은 소금 1컵을 넉넉히 풀어준 뒤, 배추와 무를 담가 간을 시작합니다. 이 과정을 통해 채소가 적당히 절여져 식감이 좋아집니다.
Step 2
채소를 약 4~5시간 동안 정성껏 절여줍니다. 배추가 부러지지 않고 부드럽게 휘어질 정도가 되면 간이 잘 밴 것입니다. 절여진 배추는 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 헹궈 소금기를 제거하고, 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 잘 빠져야 김치가 물러지지 않고 맛있게 숙성됩니다.
Step 3
이제 쇠고기를 준비합니다. 쇠고기에 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 한 뒤, 팬에 기름을 두르고 노릇하게 볶아줍니다. 쇠고기가 다 익으면, 잘게 썬 실파와 함께 미리 준비해둔 김장 양념에 넣고 골고루 잘 섞어 양념이 쇠고기와 파에 충분히 배도록 합니다. 이렇게 하면 김치의 감칠맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 4
물기를 뺀 배추 잎 사이사이에 준비된 쇠고기 양념을 꼼꼼하게 발라줍니다. 양념을 다 바른 배추는 가장 바깥쪽의 큰 잎으로 가지런히 감싸주어 모양을 잡아줍니다. 이렇게 하면 김치가 풀어지지 않고 깔끔하게 담을 수 있습니다.
Step 5
마지막으로, 남은 김장 양념에 준비한 무를 넣고 잘 버무려 줍니다. 이 무김치는 곁들임 반찬으로 즐기거나, 김치가 어느 정도 익은 후 함께 섞어 먹어도 맛있습니다. 이렇게 정성껏 만든 쇠고기 김치로 겨울철 잃기 쉬운 단백질을 보충하고 건강한 식탁을 완성해 보세요!
