제철 여름 채소, 맛과 영양 가득! 초간단 가지볶음 레시피
풍성한 여름, 맛있는 가지를 활용한 초간단 볶음 요리
여름이 제철인 향긋하고 부드러운 가지! 가장 쉽고 빠르게 즐길 수 있는 ‘가지볶음’ 레시피를 소개합니다. 짧은 시간에 뚝딱 만들어내면서도 밥반찬으로 손색없는 맛을 자랑하는 이 요리는, 자꾸만 손이 가는 매력을 가지고 있습니다. 입맛 없을 때도 간편하게 만들어 온 가족이 즐길 수 있는 여름 별미, 가지볶음을 집에서 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 가지 1개
- 통깨 약간
- 식용유 약간
양념 재료- 진간장 1큰술
- 국간장 1작은술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 물엿)
- 고춧가루 1/3큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 1큰술
- 국간장 1작은술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 물엿)
- 고춧가루 1/3큰술
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
가지의 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 약 1cm 두께로 비스듬하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 가지의 단면적이 넓어져 양념이 더 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비한 가지를 모두 넣어주세요. 가지는 기름을 흡수하는 성질이 있으니, 볶기 전에 미리 기름을 충분히 둘러주시는 것이 좋습니다.
Step 3
가지의 겉면이 살짝 투명해지고 숨이 죽을 때까지 중불에서 볶아줍니다. 가지가 너무 무르지 않도록, 씹는 맛이 살아있게 볶는 것이 중요해요. 약 3~4분 정도 볶아주세요.
Step 4
가지가 어느 정도 익었으면 불을 잠시 끄고, 다진 마늘 1작은술, 진간장 1큰술, 올리고당 1/2큰술을 넣습니다. 양념들이 가지에 골고루 묻도록 가볍게 한번 뒤적여주세요.
Step 5
여기에 고춧가루 1/3큰술을 추가합니다. 고춧가루를 넣으면 색감이 더욱 먹음직스러워지고 은은한 매콤함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
모든 양념이 가지에 잘 섞이도록 다시 한번 뒤적여준 후, 가스불을 약불로 다시 켜세요. 약불에서 양념이 가지 속 깊숙이 스며들도록, 가지가 완전히 익고 부드러워질 때까지 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 7
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 가지볶음 완성입니다! 따뜻한 밥에 곁들여 맛있게 드세요.
