Step 1

まず、じゃがいもをきれいに洗い、皮をむいてください。皮付きのままでも良いですが、すっきりとした食感にするためには、皮をむくのがおすすめです。次に、じゃがいもを薄くスライスします。厚さはおよそ0.2cmくらいが一番カリッと仕上がります。スライサーを使うと、均一な厚さに切りやすいですよ。スライスしたじゃがいもは、冷たい水に5分ほど浸して、でんぷん質を洗い流しましょう。こうすることで、揚げる時にくっつきにくくなり、さらにカリカリになります。水気を切ったじゃがいもは、キッチンペーパーでしっかりと拭き、水分を完全に拭き取ってください。水分が残っていると、油はねの原因になりますので注意しましょう。

Step 2

次に、お好みに合わせて、じゃがいもを揚げるか焼いて調理しましょう。

**1. 揚げる場合:** 鍋にたっぷりのサラダ油を入れ、170〜180℃に熱します。じゃがいもを少量ずつ入れ、きつね色になるまで揚げてください。一度にたくさん入れると油の温度が下がってしまうので、数回に分けて揚げるのがコツです。揚がったポテトチップスは、網などにのせて油をよく切ってください。

**2. 焼く場合（エアフライヤー・オーブン）:** オーブンの天板やエアフライヤーのバスケットに、じゃがいもが重ならないように広げ、オリーブオイルやサラダ油を軽くかけます。180℃に予熱したオーブンまたはエアフライヤーで、15〜20分、またはじゃがいもがきつね色になりカリッとするまで焼いてください。途中で一度裏返すと、ムラなく焼くことができます。

Step 3

じゃがいもが揚がったら（または焼けたら）、温かいうちにすぐにハニーバターソースでコーティングします。小さなフライパンにバター5大さじとはちみつ5大さじを入れ、弱火でゆっくりと溶かしてください。バターが完全に溶けたら、はちみつとよく混ぜ合わせます。強火で煮詰めると焦げ付くことがあるので注意しましょう。温かいポテトチップスをこのハニーバターソースに入れ、全体にソースが絡むように優しく混ぜ合わせます。ソースがポテトチップスに薄くコーティングされるようにします。

Step 4

最後に、パセリのみじん切りを少々振りかけて飾りましょう。パセリはポテトチップスの風味を豊かにするだけでなく、見た目もぐっと美味しそうにしてくれます。よく混ぜ合わせたハニーバターポテトチップスは、少し冷ましてから食べると、さらにカリッとして美味しくなります。すぐに食べても美味しいですが、密閉容器に入れておけば数日間はカリカリ感を保てます（もちろん、それまでもたないかもしれませんが！）。