Kue Lanting Renyah dan Gurih
Kue Lanting Akar Teratai Halus, Disukai Bahkan oleh Anak-anak
Kue lotas akar teratai ini sangat disukai, bahkan oleh anak-anak yang biasanya tidak mau makan akar teratai! Dibuat dengan cara dihaluskan hingga lembut, kue ini renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan menarik ini cocok sebagai camilan anak di hari spesial atau sebagai teman minum makgeolli (anggur beras Korea) untuk orang dewasa.
Bahan Utama- 1 buah akar teratai ukuran sedang
- 100g susu (sekitar 1/2 gelas)
- 100g tepung adonan goreng Korea (buchim garu, sekitar 1 gelas)
- Sejumput garam
- Minyak sayur atau minyak kanola secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 buah akar teratai. Ukuran sedang lebih baik untuk resep ini. Gunakan pengupas kulit (peeler) untuk mengupas kulit akar teratai dengan hati-hati. Bilas akar teratai yang sudah dikupas di bawah air mengalir sebentar.
Step 2
Potong akar teratai yang sudah dikupas menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm tebalnya). Masukkan akar teratai yang sudah dipotong dan 100g susu ke dalam blender. Haluskan hingga akar teratai benar-benar halus. Menghaluskannya sampai benar-benar lembut adalah kunci agar kue terasa empuk.
Step 3
Pada adonan akar teratai yang sudah halus, tambahkan 100g tepung adonan goreng Korea dan sejumput garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Adonan harus sedikit lebih kental dari adonan pancake, tidak terlalu encer atau terlalu kental. Sesuaikan jumlah tepung adonan goreng sesuai kebutuhan untuk mendapatkan kekentalan yang pas.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Gunakan sendok sayur atau sendok untuk mengambil porsi adonan akar teratai, lalu letakkan di wajan yang sudah panas. Bentuk menjadi kue bulat pipih. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, pastikan matang sempurna. Nikmati kue akar teratai Anda yang lezat!
