Resep Ikan Pollack Kering Bumbu Pedas Manis (Kodari)
Cara Membuat Ikan Pollack Kering (Kodari) yang Lezat dan Menggugah Selera – Dijamin Bikin Nambah Nasi!
Olahan ikan pollack kering (kodari) ini sangat lezat dengan tekstur yang kenyal dan bumbu pedas manis yang meresap sempurna. Dijamin akan membuat Anda ketagihan dan makan nasi lebih banyak!
Bahan Utama- 2 ekor Ikan Pollack Kering (Kodari)
- 3 batang Daun Bawang
- 5 helai Serat Cabai Kering (Silgochu)
- 1 buah Cabai Hijau Korea
Saus Bumbu Meresap- 5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Jahe Parut
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Sirup Jagung (Oligodang)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Lada Hitam
- 1 cangkir Air (sekitar 200 ml)
- 5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Jahe Parut
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Sirup Jagung (Oligodang)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Lada Hitam
- 1 cangkir Air (sekitar 200 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utamanya, yaitu ikan pollack. Jika menggunakan ikan pollack kering setengah jadi (kodari), bilas dengan lembut di bawah air dingin. Kemudian, potong ikan menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm panjangnya. Jika Anda membeli kodari yang sudah dipotong, langkah ini bisa dilewati.
Step 2
Untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel, bilas ikan kodari dengan air mengalir secara ringan. Setelah itu, keringkan dengan baik menggunakan tisu dapur. Kelembaban yang berlebih dapat mengurangi cita rasa saus bumbu.
Step 3
Sirip ikan kodari bisa cukup tajam. Untuk memastikan kenyamanan saat makan, gunakan gunting dapur untuk memotongnya dengan hati-hati.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan sayuran pelengkapnya. Potong serat cabai kering menjadi panjang sekitar 2 cm. Iris tipis cabai hijau Korea dan daun bawang. Ini akan menambah sentuhan warna dan rasa yang pas.
Step 5
Saatnya membuat saus bumbu yang penting untuk hidangan kodari ini! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdt jahe parut, 1/2 sdm minyak wijen, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm ekstrak plum, 1/2 sdm gula pasir, 1/2 sdt lada hitam, dan 1 cangkir (sekitar 200 ml) air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Campuran ini akan menjadi dasar dari hidangan kodari lezat kita.
Step 6
Letakkan potongan kodari yang sudah disiapkan ke dalam wajan lebar atau panci. Tuangkan saus bumbu yang baru dibuat secara merata di atas ikan.
Step 7
Jangan menyalakan api terlebih dahulu. Dengan lembut, pijat-pijat ikan kodari dengan tangan Anda untuk memastikan saus tercampur rata dan mulai meresap ke dalam ikan. Biarkan terendam selama kurang lebih 15 menit, agar bumbu meresap dengan baik.
Step 8
Sekarang, saatnya memasak. Mulai dengan api besar hingga saus mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi api kecil. Lanjutkan memasak perlahan, biarkan ikan matang dan saus mengental.
Step 9
Biarkan mendidih perlahan selama minimal 10 menit, atau sampai saus mengental dan ikan kodari terlihat mengkilap. Menyiram ikan dengan saus dari waktu ke waktu akan meningkatkan cita rasa. Setelah saus mengental sesuai selera Anda, masukkan serat cabai kering, cabai hijau Korea, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga tercampur.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sdm sirup jagung (atau pemanis serupa) di atas kodari yang sedang dimasak. Ini akan memberikan kilau yang indah dan sedikit rasa manis tambahan.
Step 11
Terakhir, didihkan kembali perlahan sebentar saja, sampai semuanya panas dan saus sedikit mengental. Hati-hati jangan memasak terlalu lama, agar ikan tidak menjadi kering.
Step 12
Nah, inilah hidangan ikan pollack kering (kodari) bumbu pedas manis yang lezat! Tekstur kodari yang kenyal berpadu dengan bumbu pedas manis yang nikmat, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk disantap bersama nasi putih hangat. Selamat menikmati hidangan rumahan Anda yang lezat!
