Estofado Espeso y Sabroso de Patatas con Gochujang
Receta Fácil y Deliciosa de Estofado de Patatas con Gochujang para Principiantes
Les presentamos una receta de estofado de patatas con gochujang, espeso y rico, que pueden preparar con solo patatas y cebolla de su despensa. Las patatas sabrosas combinadas con la salsa dulce y picante son una pareja perfecta para el arroz. ¡Compartiremos un secreto para lograr un sabor profundo con este plato sencillo!
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 1/2 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
Sazonado- 1 cucharada de aceite de chile (gochugaru oil)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 3 cucharadas de polvo de semilla de perilla (deulkkaegaru)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de camarones salados (picados finamente)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de chile (gochugaru oil)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 3 cucharadas de polvo de semilla de perilla (deulkkaegaru)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de camarones salados (picados finamente)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen las patatas y la cebolla. Pelen las patatas, lávenlas bien y córtalas en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se deshagan al cocinarse, así que busquen un tamaño moderado. Corten la cebolla de manera similar.
Step 2
Calienten 1 cucharada de aceite de chile en una olla a fuego medio-bajo. Añadan las patatas y la cebolla cortadas y salteen hasta que estén ligeramente translúcidas y brillantes, unos 3-5 minutos. Saltear los ingredientes de antemano profundizará significativamente el sabor del estofado.
Step 3
Mientras se saltean las patatas y la cebolla, preparemos el aderezo. En un tazón pequeño, combinen 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de pasta de chile rojo, 3 cucharadas de polvo de semilla de perilla, 2 cucharadas de ajo picado (o 2 dientes de ajo finamente picados), 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada de camarones salados finamente picados y una pizca de pimienta negra. Mezclen bien.
Step 4
Viertan 500 ml (aproximadamente 2.5 tazas) de agua en la olla con las patatas y la cebolla salteadas. Añadan todos los ingredientes del aderezo premezclado. Lleven el estofado a ebullición a fuego alto, luego reduzcan el fuego a medio una vez que comience a hervir. Cocinar a fuego lento de esta manera permite que los sabores se mezclen maravillosamente, resultando en un estofado mucho más sabroso.
Step 5
Es crucial reducir el fuego a medio justo después de que el estofado comience a hervir. Si continúan hirviendo a fuego alto, el líquido se evaporará rápidamente, haciendo que el estofado sepa insípido. Retiren con una cuchara la espuma que suba a la superficie mientras hierve; esto hará que el caldo sea más limpio y delicioso.
Step 6
Continúen cocinando a fuego medio a fuego lento durante unos 10 minutos. Notarán que el estofado se espesa y el color se intensifica a medida que las patatas se cocinan hasta quedar tiernas. Durante esta etapa, los sabores de los ingredientes se armonizan, creando un sabor rico.
Step 7
Finalmente, añadan la cebolleta cortada. Prueben el estofado y ajusten el sazón si es necesario con más camarones salados o salsa de soja para sopa. Dejen que hierva un poco más para que todos los sabores se mezclen perfectamente. ¡Su sencillo pero delicioso estofado de patatas con gochujang está listo! Disfrútenlo con un tazón de arroz caliente.
