Tumis Kol Renyah dan Lezat
Habiskan Stok di Kulkas! 4 Resep Lauk Tumis Sederhana dan Lezat
Ini dia 4 resep lauk tumis simpel yang bisa dibuat dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Hidangan ini sehat, penuh rasa, dan cocok dijadikan lauk utama atau sebagai banchan (lauk pendamping) sehari-hari. Hari ini, kita akan fokus pada tumis kol yang renyah dan manis luar biasa!
Brokoli Saus Tauco- 1 buah brokoli
- 1 sdm tauco
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kaldu (ikan teri-rumput laut)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput minyak goreng
Tumis Kacang Kenari Manis Gurih- 100g kacang kenari
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm kaldu (ikan teri-rumput laut)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup malt)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
Tumis Jamur Kuping Kenyal- 50g jamur kuping kering (sudah direndam)
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdm kaldu (ikan teri-rumput laut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput minyak goreng
Tumis Kol Renyah- 100g kol
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kaldu (ikan teri-rumput laut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk jamur shiitake kering (atau bumbu umami lainnya)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput minyak goreng
- 100g kacang kenari
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm kaldu (ikan teri-rumput laut)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup malt)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
Tumis Jamur Kuping Kenyal- 50g jamur kuping kering (sudah direndam)
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdm kaldu (ikan teri-rumput laut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput minyak goreng
Tumis Kol Renyah- 100g kol
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kaldu (ikan teri-rumput laut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk jamur shiitake kering (atau bumbu umami lainnya)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput minyak goreng
- 100g kol
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kaldu (ikan teri-rumput laut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk jamur shiitake kering (atau bumbu umami lainnya)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
[Brokoli Saus Tauco] Pertama, potong brokoli menjadi kuntum seukuran sekali gigit. Rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 1 menit hingga agak empuk, hindari merebus terlalu lama. Dalam mangkuk, campurkan brokoli rebus dengan 1 sdm tauco, 1 sdm bawang putih cincang, dan 4 sdm kaldu ikan teri-rumput laut. Aduk rata hingga brokoli terlapisi bumbu. 
Step 2
[Brokoli Saus Tauco] Terakhir, tambahkan 1 sdt biji wijen sangrai dan 1 sdt minyak wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Ini akan menghasilkan lauk brokoli yang gurih dan lezat, sangat cocok disantap dengan nasi. 
Step 3
[Tumis Kacang Kenari Manis Gurih] Sangrai 100g kacang kenari di wajan kering tanpa minyak di atas api kecil. Proses menyangrai akan meningkatkan aroma dan rasa gurih kacang kenari. Aduk selama kurang lebih 1-2 menit, hati-hati jangan sampai gosong. 
Step 4
[Tumis Kacang Kenari Manis Gurih] Di wajan yang sama, campurkan 1 sdm kecap asin dan 4 sdm kaldu ikan teri-rumput laut. Didihkan sebentar, lalu masukkan kacang kenari sangrai dan 2 sdm sirup jagung. Anda bisa mengganti sirup jagung dengan sirup malt jika diinginkan. 
Step 5
[Tumis Kacang Kenari Manis Gurih] Aduk semua bahan di atas api kecil hingga saus sedikit mengental dan melapisi kacang kenari. Taburi dengan 1 sdt biji wijen sangrai sebagai taburan akhir. Kacang kenari ini cocok dijadikan camilan atau taburan untuk salad. 
Step 6
[Tumis Jamur Kuping Kenyal] Rendam jamur kuping kering dalam air hangat hingga lunak. Cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah lunak, potong jamur sesuai selera Anda. Rebus jamur yang sudah dipotong dalam air mendidih selama sekitar 1 menit untuk rasa yang lebih segar. 
Step 7
[Tumis Jamur Kuping Kenyal] Dalam mangkuk, bumbui jamur kuping rebus dengan 1 sdm kecap ikan dan aduk perlahan. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan aduk hingga harum, lalu masukkan jamur kuping yang sudah dibumbui dan tumis. Anda bisa menggunakan kecap asin sebagai pengganti kecap ikan jika suka. 
Step 8
[Tumis Jamur Kuping Kenyal] Setelah jamur matang, tambahkan 3 sdm kaldu ikan teri-rumput laut dan terus tumis. Terakhir, beri sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai. Untuk sentuhan asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka saat menumis. 
Step 9
[Tumis Kol Renyah] Buang bagian tengah kol dan iris tipis selebar sekitar 2 cm. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan aduk hingga harum. Masukkan irisan kol dan tumis hingga sedikit layu. Tambahkan 2 sdm saus tiram dan 3 sdm kaldu ikan teri-rumput laut, lalu aduk rata. 
Step 10
[Tumis Kol Renyah] Saat kol sudah empuk, masukkan 2 sdm bubuk jamur shiitake kering untuk menambah rasa umami. Terakhir, beri sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Ini akan menghasilkan tumis kol yang renyah dan manis. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit. 