Kue Tiram Goreng Krispi dan Gurih (Guljeon)
Cara Membuat Kue Tiram Lezat dengan Tiram Segar
Tiram sedang musim, membuatnya sangat segar dan beraroma lezat! Saat saya berkunjung ke pasar, ramai sekali dengan bahan-bahan untuk membuat kimchi, dan para penjual ikan memiliki banyak sekali seafood seperti udang, ikan croaker, dan tiram, yang sempurna untuk ditambahkan ke dalam kimchi. Melihat tiram segar, saya tidak bisa menahan diri untuk tidak membelinya. Setengahnya saya nikmati langsung dalam keadaan mentah, dan setengah sisanya saya putuskan untuk membuat kue goreng. Tekstur kenyal tiram yang berpadu dengan adonan kue yang renyah sungguh sebuah hidangan istimewa.
Bahan Utama- 200g tiram segar
- 1 cangkir tepung bumbu serbaguna atau tepung terigu
- 2 butir telur ayam segar
- Sedikit daun bawang, iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tiram dengan lembut menggunakan air dingin yang diberi sedikit garam (sekitar 1/2 sendok teh garam). Aduk perlahan untuk membersihkannya tanpa merusaknya. Bilas 2-3 kali hingga air bilasan menjadi jernih. Tiriskan tiram yang sudah dicuci di saringan hingga benar-benar kering. Sisa air dapat membuat kue menjadi lembek.
Step 2
Dalam mangkuk lebar, siapkan 1 cangkir tepung bumbu (atau tepung terigu). Di mangkuk lain, pecahkan 2 butir telur segar dan kocok bersama irisan daun bawang halus. Ini akan menciptakan adonan telur dengan aroma daun bawang yang halus, yang meningkatkan rasa.
Step 3
Lumuri tiram yang sudah ditiriskan dengan campuran tepung secara merata. Kibaskan sedikit untuk menghilangkan kelebihan tepung. Selanjutnya, celupkan setiap tiram yang sudah bertepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan tertutup sepenuhnya. Langkah ini memastikan tiram menempel dengan baik dan membentuk lapisan yang bagus.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan tiram yang sudah berlumur adonan telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas, beri sedikit jarak di antara mereka untuk mencegah saling menempel dan memastikan matang merata. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik tiram dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Goreng hingga kedua sisi benar-benar renyah untuk mendapatkan kue tiram yang lezat. Sajikan dengan kecap asin sebagai cocolan.
