Tortitas de Ostras Crujientes y Sabrosas (Guljeon)
Cómo Hacer Tortitas de Ostras Deliciosas con Ostras Frescas
¡Las ostras están en temporada, lo que las hace increíblemente frescas y sabrosas! Cuando visité el mercado, estaba lleno de ingredientes para hacer kimchi, y los pescaderos tenían una gran cantidad de mariscos como camarones, corvina y ostras, perfectos para añadir al kimchi. Al ver las ostras frescas, no pude resistirme a comprar algunas. Disfruté la mitad crudas de inmediato y decidí hacer tortitas con la otra mitad. La textura masticable de las ostras combinada con la masa crujiente de las tortitas es verdaderamente una exquisitez.
Ingredientes Principales- 200g de ostras frescas
- 1 taza de mezcla para tempura o harina de trigo
- 2 huevos frescos
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo), finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente las ostras en agua fría con sal (aproximadamente 1/2 cucharadita de sal). Muévelas suavemente para limpiarlas sin romperlas. Enjuaga 2 o 3 veces hasta que el agua salga clara. Escurre bien las ostras lavadas en un colador. Cualquier agua restante puede hacer que las tortitas queden blandas.
Step 2
En un bol ancho, prepara 1 taza de mezcla para tempura (o harina de trigo). En otro bol, casca 2 huevos frescos y bátelos junto con la cebolleta finamente picada. Esto crea una masa de huevo con un sutil aroma a cebolla, que realza el sabor.
Step 3
Cubre ligeramente las ostras escurridas con la mezcla de harina, asegurándote de que estén uniformemente cubiertas. Sacude suavemente el exceso de harina. A continuación, sumerge cada ostra enharinada en la masa de huevo preparada, asegurándote de que esté completamente cubierta. Este paso asegura que las ostras se adhieran bien y creen una costra agradable.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Coloca con cuidado las ostras rebozadas en la masa de huevo en el aceite caliente, dejando algo de espacio entre ellas para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme. Una vez que un lado esté dorado y crujiente, dales la vuelta a las ostras y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Fríe hasta que ambos lados estén perfectamente crujientes para obtener unas deliciosas tortitas de ostras. Sirve con salsa de soja para mojar.
