乾物イカ（ジンミチェ）とニラを使った簡単チヂミ
一人暮らしでも失敗なし！お酒のおつまみにも最高なジンミチェチヂミのレシピ
お母さんが作ってくれた子供の頃のチヂミの味が懐かしい時、下準備が面倒なイカの代わりに、噛み応えのある乾物イカ（ジンミチェ）を加えて手軽に作れる美味しいチヂミのレシピをご紹介します。天ぷら粉を使うことでさらにサクサクに仕上がり、ニラ、玉ねぎ、赤唐辛子が調和して豊かな風味と彩りを楽しめます。一人暮らしの方でも簡単に作れ、マッコリやビールのおつまみにもぴったりです。温かいうちに召し上がるとより一層美味しいので、ぜひ揚げたてをお楽しみください！
材料- 乾物イカ（ジンミチェ） 50g
- マヨネーズ 大さじ1
- 天ぷら粉 1カップ
- 冷水 1と1/4カップ
- ニラ (4〜5cmの長さにカット) 2掴み
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、乾物イカ（ジンミチェ）50gを準備し、キッチンバサミで食べやすいように細かく刻みます。長さは2〜3cm程度にすると、生地に混ぜやすく、食べやすくなります。
Step 2
刻んだジンミチェにマヨネーズ大さじ1を加えて、手で優しく揉み込みます。マヨネーズがジンミチェを柔らかくし、チヂミに香ばしい風味を加えてくれます。少し時間があれば、数分置いておくとさらに馴染みます。
Step 3
別の大きなボウルに、天ぷら粉1カップと冷水1と1/4カップを入れます。ダマにならないように、泡立て器や菜箸で均一になるまで混ぜて、チヂミの生地を作ります。混ぜすぎるとサクサク感が失われるので、少しダマが残っていても大丈夫です。
Step 4
準備したニラを4〜5cmの長さに切り、玉ねぎ1/2個は薄切りにします。赤唐辛子1本は種を取り除き、斜めに細かく切って彩りを加えます。これらの野菜とジンミチェを生地のボウルに加え、全体が均一に絡まるように優しく混ぜ合わせ、生地を完成させます。生地は具材に絡む程度の、少しとろみのある状態が理想です。
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。完成した生地をお玉やスプーンで薄く広げ、丸いチヂミの形にします。端がこんがりとキツネ色に焼け始めたら、裏返して反対側も同様にこんがりと焼き上げれば、美味しいジンミチェチヂミの完成です。熱々をすぐに召し上がってください！
