담백하고 깔끔한 안심 쭈삼불고기
돼지고기 안심으로 만든 깔끔한 쭈삼불고기 레시피
일반적인 삼겹살 대신 담백한 돼지고기 안심을 사용하여 더욱 깔끔하고 가볍게 즐길 수 있는 쭈삼불고기입니다. 신선한 쭈꾸미와 아삭한 채소가 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다.
주재료- 돼지고기 안심 200g
- 쭈꾸미 3마리
- 깻잎 5장
- 애호박 1/3개
- 당근 1/4개
- 식용유 1T
양념 재료- 고추장 2T
- 매실청 2T
- 간장 1/2T
- 고춧가루 2T
- 다진 마늘 1t
- 통깨 1t
- 후추 1/3t
- 참기름 1t
- 고추장 2T
- 매실청 2T
- 간장 1/2T
- 고춧가루 2T
- 다진 마늘 1t
- 통깨 1t
- 후추 1/3t
- 참기름 1t
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 가장 먼저 깨끗하게 손을 씻고 오늘 만들 쭈삼불고기에 필요한 모든 재료를 가지런히 준비해 주세요. 신선한 재료 준비는 맛있는 요리의 기본입니다.
Step 2
이제 채소를 손질해 볼까요? 양파는 약 0.5cm 두께로 보기 좋게 슬라이스해주세요. 애호박은 먼저 2등분한 뒤, 마찬가지로 0.5cm 간격으로 슬라이스합니다. 당근은 곱게 채 썰어 준비합니다. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 돌돌 말아서 보기 좋게 채 썰어주시면 됩니다.
Step 3
맛있는 쭈삼불고기의 핵심인 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 고추장, 매실청, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 후추, 참기름을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다. 이제 이 양념장의 절반을 준비된 돼지고기 안심과 양파, 당근에 넣고 손으로 조물조물 버무려 양념이 고루 배도록 합니다. 남은 양념장은 쭈꾸미에 부어 마찬가지로 조물조물 버무려주세요. 이렇게 재료별로 양념하는 것이 중요합니다! 양념한 돼지고기와 채소, 쭈꾸미는 각각 또는 함께 냉장고에 넣고 약 15분간 재워두어 양념이 잘 스며들도록 해주세요.
Step 4
본격적으로 볶아줄 차례입니다. 강불로 프라이팬을 약 2분간 충분히 예열한 후, 식용유 1T를 둘러주세요. 돼지고기 안심은 쭈꾸미보다 익는 데 시간이 조금 더 걸리므로, 먼저 팬에 넣고 볶아줍니다. 돼지고기가 약 60% 정도 익었을 때 쭈꾸미를 넣고 함께 볶아주세요. 쭈꾸미가 빨갛게 변하기 시작하면 마지막으로 준비해둔 애호박을 넣고 모든 재료가 타지 않도록 재빨리 한번 더 볶아내어줍니다.
Step 5
마지막 단계입니다! 잘 볶아진 쭈삼불고기를 먹음직스러운 접시에 옮겨 담습니다. 그 위에 보기 좋게 채 썬 깻잎을 듬뿍 얹어주면, 신선한 향과 다채로운 색감이 어우러진 푸짐하고 맛있는 안심 쭈삼불고기가 완성됩니다. 지금 바로 즐겨보세요!
