Resep Bayam Bumbu Sederhana & Kaya Nutrisi
Cara Mudah Membuat Tumis Bayam: Dari Merebus Bayam Hingga Rahasia Bumbu Lezat
Temukan cara terbaik untuk menyiapkan tumis bayam, hidangan pendamping yang sehat dan lezat sempurna untuk setiap hidangan. Resep ini berfokus pada merebus bayam untuk mempertahankan warna cerah dan nutrisinya, diikuti dengan bumbu yang sederhana namun beraroma. Bayam kaya akan vitamin dan mineral esensial, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet Anda. Kami akan memandu Anda dalam memilih bayam segar, persiapan yang tepat, teknik merebus cepat, dan campuran bumbu yang ampuh. Namul serbaguna ini dapat dinikmati sebagai hidangan sampingan sederhana atau digunakan sebagai isian lezat untuk kimbap buatan sendiri. Sempurna untuk segala usia!
Bahan-bahan- Bayam: 300g (setelah dibersihkan)
- Garam: 1 sdm (untuk merebus)
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang): 1 sdm
- Bawang putih cincang: 1 sdt
- Garam berbumbu (Matsogeum): 1/3 sdt (sesuaikan selera)
- Minyak wijen: 1.5 sdm
- Biji wijen sangrai (atau wijen tumbuk): Secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan memilih bayam yang paling segar dan lezat. Carilah bayam dengan daun yang melimpah, bervolume, dan batang yang lurus serta bersih – ini adalah tanda kesegaran. Bayam untuk hidangan hari ini terlihat sangat cerah!
Step 2
Langkah pertama dalam menyiapkan bayam adalah mencuci hingga bersih. Perhatikan baik-baik bagian akarnya, karena bisa saja terperangkap banyak tanah. Rendam bayam dalam air dan bilas hingga bersih untuk menghilangkan semua tanah.
Step 3
Saat membersihkan akar, gosok perlahan lapisan luar tanahnya, tetapi usahakan agar sebagian besar akar tetap utuh. Bagian akar yang kemerahan kaya akan zat besi dan nutrisi lainnya, jadi sangat bermanfaat untuk dikonsumsi.
Step 4
Setelah akar dibersihkan, potong bayam menjadi dua memanjang jika ukurannya besar. Ini membantu membersihkan tanah yang mungkin masih ada di bagian dalam. Aduk bayam dengan lembut di dalam air beberapa kali, lalu bilas sebentar di bawah air mengalir.
Step 5
Tiriskan bayam dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air. Sambil menunggu, isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan untuk merebus.
Step 6
Saat air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam, lalu masukkan bayam dengan hati-hati ke dalam panci. Menambahkan garam tidak hanya membantu menghilangkan asam oksalat (yang bisa menyebabkan rasa pahit) tetapi juga meningkatkan warna hijau cerah bayam, membuatnya terlihat lebih segar.
Step 7
Masukkan bayam ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja. Anda tidak perlu menghitung waktu; cukup balik sekali atau dua kali untuk memastikan bayam terendam. Tujuannya adalah untuk ‘mengejutkan’ bayam dalam air panas, merebusnya secukupnya hingga empuk sambil tetap mempertahankan nutrisinya. Merebus terlalu lama akan menghasilkan bayam yang lembek.
Step 8
Segera pindahkan bayam yang sudah direbus ke saringan dan bilas di bawah air dingin mengalir. ‘Mandi dingin’ ini membantu menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Setelah dingin, peras perlahan sebanyak mungkin air menggunakan tangan Anda.
Step 9
Sekarang, mari siapkan bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin Korea, 1 sdt bawang putih cincang, 1/3 sdt garam berbumbu, 1.5 sdm minyak wijen, dan sejumput wijen sangrai. Aduk semuanya dengan lembut. Mulailah dengan kecap asin Korea sebagai dasar rasa, lalu tambahkan garam berbumbu untuk kedalaman rasa gurih. Cicipi dan sesuaikan tingkat keasinan sesuai selera Anda. Bumbu sederhana ini meningkatkan rasa alami bayam tanpa berlebihan. Tumis bayam ini kaya akan zat besi, folat, dan vitamin C, menjadikannya hidangan yang sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh. Ini juga merupakan bahan yang luar biasa untuk kimbap buatan sendiri, bahkan untuk anak-anak yang pemilih makanan! Selama cuaca dingin, Anda bahkan bisa menambahkannya ke dalam sup doenjang (pasta kedelai) yang gurih! Nikmati hidangan musiman ini dari sekarang hingga musim dingin untuk makanan yang sehat dan lezat!
