맑고 진한 소고기 무국
초간단 맑고 진한 소고기 무국 황금 레시피
무 하나로 뚝딱! 맑고 시원하며 깊은 감칠맛이 일품인 소고기 무국을 만들어 보세요. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 속을 풀어줄 뿐만 아니라, 아이들 밥상에도 안성맞춤인 영양 만점 국입니다. 생선조림이나 탕으로도 활용하기 좋은 무를 이용해, 쉽고 빠르게 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
주재료- 국거리용 소고기 100g (양지, 사태 등)
- 무 1토막 (약 1/4개 분량, 손가락 두 마디 크기)
- 대파 1/2대 (취향껏)
조리 방법
Step 1
국거리용 소고기 100g은 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 제거해주세요. 그런 다음, 아이들도 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비합니다.
Step 2
무 한 토막은 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요. 약 0.5cm 두께의 납작하게 썰거나, 아이들이 먹기 좋도록 한 입 크기의 나박 썰기 또는 채 썰기를 해주시면 좋습니다.
Step 3
달궈진 냄비에 참기름 2~3큰술을 두르고 썰어둔 소고기와 무를 함께 넣습니다. 중불에서 소고기의 겉면이 익고 무에서 윤기가 돌 때까지 약 2~3분간 달달 볶아주세요. *이때 무의 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 아주 약간(1/2 작은술 정도) 넣어 함께 볶아주면 무의 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
소고기의 핏기가 사라지고 무가 투명해지기 시작하면, 준비해둔 물 1.5L(또는 육수)를 부어주세요. 재료가 잠길 정도로 충분한 양의 물을 넣어주시는 것이 좋습니다.
Step 5
다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
Step 6
국간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 센 불이나 중간 불로 올린 뒤, 뚜껑을 열고 15분 이상 팔팔 끓여주세요. 국물이 맑고 시원하게 우러나도록 충분히 끓이는 것이 중요합니다.
Step 7
마지막으로, 대파를 송송 썰어 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 소고기 무국이 완성됩니다. 푹 끓여져 국물이 뽀얗고 진해진 것을 확인해보세요!
Step 8
이렇게 완성된 소고기 무국은 밥을 말아 뜨끈한 국밥으로 즐겨도 훌륭합니다. 아삭한 김치와 함께 곁들이면 그 맛이 배가 되어 금세 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
