Costilla de Res a la Plancha con Ensalada de Cebolleta y Perejil de Piedra
Costilla de Res a la Plancha Servida con Ensalada Refrescante de Perejil de Piedra y Cebolleta
Disfrute de la fantástica combinación de sabrosa costilla de res a la plancha con una ensalada crujiente, ácida y ligeramente picante de perejil de piedra y cebolleta. Los vibrantes sabores y texturas crean una experiencia culinaria deliciosa.
Ingredientes Principales- 2 puñados de cebolleta cortada finamente (aprox. 100g)
- 1 paquete de perejil de piedra (Sedum sarmentosum, aprox. 100g)
- 200g de costilla de res cortada finamente (chadolbagi)
Aderezo para la Ensalada de Perejil de Piedra y Cebolleta- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Semillas de Lino (opcional, para un sabor a nuez adicional)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 cucharadas de Semillas de Lino (opcional, para un sabor a nuez adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el perejil de piedra y las cebolletas. Enjuague suavemente el perejil de piedra bajo agua corriente, escúrralo bien y recorte si es necesario. Si usa cebolletas ya cortadas, estará listo. Si las corta usted mismo, intente hacer hebras finas y uniformes.
Step 2
Ahora, preparemos el aderezo para la ensalada. En un bol, combine 1 cucharada de gochujang, 1/3 cucharada de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Para un sabor a nuez extra, puede agregar 2 cucharadas de semillas de lino. Mezcle suavemente el perejil de piedra y las cebolletas preparadas con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se marchiten y se vuelvan blandas.
Step 3
Es hora de asar la costilla de res. La costilla de res cortada finamente se cocina muy rápido. Separe las lonchas para que no se peguen y colóquelas en una sartén precalentada a fuego medio. Ase durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Usar costilla de res muy finamente cortada es clave para lograr la mejor textura. Para un sabor más limpio, puede colocar la costilla de res asada brevemente sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
