Resep Tumis Daun Pakis dengan Daging Sapi
Tumis Daun Pakis dan Daging Sapi Segar
Hidangan sempurna untuk dicampur dengan nasi! Berikut adalah resep tumis daun pakis dengan daging sapi. Ini adalah hidangan yang beraroma dan lezat yang merangsang nafsu makan Anda, menggabungkan aroma segar daun pakis dengan kekayaan daging sapi.
Bahan Utama- Daun pakis (direbus dan diperas hingga kering) 170g
- Daging sapi giling 100g
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 sdt Kecap asin
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdt Anggur beras atau arak masak
- 1 sdt Minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Saus Bumbu- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Kecap asin
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1.5 sdm Ekstrak plum atau sirup plum
- 1 sdt Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 1 sdt Kecap asin
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdt Anggur beras atau arak masak
- 1 sdt Minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Saus Bumbu- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Kecap asin
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1.5 sdm Ekstrak plum atau sirup plum
- 1 sdt Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan daun pakis. Buang daun luar yang layu atau berubah warna serta ujung batang yang keras. Cuci bersih daun pakis di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Didihkan sepanci air garam dan rebus daun pakis selama 30 detik hingga 1 menit saja. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Segera rendam daun pakis yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras perlahan sekuat tenaga untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin.
Step 2
Selagi daun pakis direbus, marinasi daging sapi giling. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi giling dengan 1 sdt kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt anggur beras (atau arak masak), 1 sdt minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Campur rata dengan diaduk perlahan dan diamkan sebentar untuk meresapkan bumbu.
Step 3
Potong daun pakis yang sudah diperas menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5 cm panjangnya. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan daging sapi giling yang sudah dimarinasi ke dalam wajan kering (tanpa minyak). Masak daging sapi sambil dihancurkan dengan spatula. Memasak tanpa minyak memungkinkan daging sapi mengeluarkan sari alaminya dan mencegah minyak berlebih menggenang di hidangan yang sudah jadi, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah daging sapi matang sepenuhnya, angkat dari wajan dan sisihkan.
Step 4
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1.5 sdm gochujang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, 1.5 sdm ekstrak plum (atau sirup untuk rasa manis), 1 sdt minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Campurkan semuanya hingga rata hingga terbentuk saus yang tercampur baik.
Step 5
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan sekitar 1/2 hingga 1 sdt gochugaru (serpihan cabai Korea) ke dalam saus bumbu dan aduk rata. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda untuk sedikit rasa pedas tambahan.
Step 6
Masukkan daun pakis yang sudah dipotong dan daging sapi yang sudah dimasak ke dalam saus bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan semuanya menggunakan tangan atau sendok, pastikan daun pakis dan daging sapi terlapisi bumbu secara merata. Hati-hatilah agar tidak menghancurkan daun pakis. Setelah semuanya tercampur rata dan terlapisi bumbu, tumis daun pakis dan daging sapi Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang sederhana dan memuaskan atau nikmati sebagai hidangan pendamping.
