Panqueque Crujiente de Calabacín y Cebollino (Hobak Buchu Jeon)
Delicia para días de lluvia: Cómo hacer deliciosos panqueques de calabacín y cebollino
Una suave lluvia ha estado cayendo desde ayer, haciéndome desear el reconfortante aroma de panqueques recién fritos. Hoy, preparo el siempre delicioso Panqueque de Calabacín y Cebollino, un plato perfecto para este clima. Su deliciosa combinación de calabacín dulce y cebollino fragante es un éxito garantizado, especialmente en un día lluvioso. ¡Prepárate para un manjar crujiente y sabroso!
Ingredientes- 1/3 calabacín mediano (aprox. 100g)
- 150g de cebollino fresco preparado
- 50g de harina para freír (o harina para tempura)
- 220g de agua fría
- 0.2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Lava bien el cebollino bajo el agua corriente y sécalo completamente. Córtalo en trozos de aproximadamente 2-3 cm de largo. Para el calabacín, lávalo sin pelar y córtalo en juliana muy fina. Las verduras cortadas finamente se cocinan de manera más uniforme y resultan en un panqueque más crujiente.
Step 2
¡Hagamos la deliciosa masa para panqueques! En un bol, añade la harina para freír. Vierte 220g de agua fría. Bate o remueve con palillos hasta que no queden grumos. La masa debe estar ligeramente líquida, ni muy espesa ni muy aguada, para que cubra uniformemente los ingredientes al freír. Usar solo harina para freír te dará una textura extra crujiente.
Step 3
Añade el calabacín en juliana y el cebollino picado preparados a la masa. Mézclalos suavemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede liberar humedad de las verduras y hacer la masa demasiado líquida. Mezcla solo lo suficiente para que los ingredientes queden cubiertos uniformemente. Esto asegura que no se apelmacen y sean fáciles de freír.
Step 4
Para un sabor y aroma mejorados, considera añadir 1 cucharada de semillas de sésamo en esta etapa. Si tienes gambas secas molidas mezcladas con semillas de sésamo, añadir una cucharada de esa mezcla impartirá una sutil fragancia a gambas y también ayudará a sazonar el panqueque. Si no tienes estas adiciones especiales, simplemente sazona con 0.2 cucharaditas de sal para un sabor ligero.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas en formas redondas y planas. Una vez que el lado inferior esté dorado y crujiente, dale la vuelta al panqueque y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Después de que ambos lados estén bien dorados, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando hasta que el interior esté completamente cocido. Este método asegura un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 6
¡Tu delicioso Panqueque de Calabacín y Cebollino está listo! Usar una mezcla de harina para freír y masa para panqueques resultó en un panqueque aún más crujiente y sabroso. Esta receta rinde aproximadamente tres panqueques y medio, lo cual es una buena cantidad para que dos personas disfruten. No reserves esto para ocasiones especiales; ¡hazlo una comida deliciosa para cualquier día lluvioso!
