8, Okt 2025
Tumis Ikan Pollack Kering Pedas Manis





Tumis Ikan Pollack Kering Pedas Manis

Ikan Pollack Kering Buatan Sendiri yang Mudah: Lauk Lezat!

Tumis Ikan Pollack Kering Pedas Manis

Punya stok ikan pollack kering di rumah? Daripada hanya dibuat sup, ubah menjadi lauk spesial! Ikan pollack kering tumis ini, dibuat sederhana tanpa adonan tepung, adalah lauk ajaib yang akan membuat Anda melahap sepiring nasi dengan rasa pedas dan manisnya. Mudah diikuti oleh siapa saja tanpa langkah memasak yang rumit, dan sekali dibuat, akan menjadi lauk yang memuaskan yang disukai seluruh keluarga. Harmoni tekstur renyah namun kenyal dan sausnya yang menggugah selera sungguh luar biasa. Buatlah hidangan istimewa dari ikan pollack kering ini sekarang juga!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Makanan laut kering
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Tumis
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 15 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • 2 genggam ikan pollack kering
  • 3 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)

Saus Pedas & Manis

  • 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
  • 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
  • 0.5 sdm minyak wijen (untuk finishing)
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis & aroma)
  • 3 sdm arak masak (cooking wine/mirin)
  • 0.5 sdm kecap asin
  • 1 sdm oligosakarida (untuk kilau & rasa manis)
  • 1 sdm mayones (opsional, untuk tekstur lebih lembut)
  • Sejumput biji wijen (untuk menambah rasa gurih)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan 2 genggam ikan pollack kering. Jika terlalu panjang, mungkin sulit dimakan, jadi potonglah menjadi ukuran sekitar dua lebar jari. Ikan pollack kering yang sudah dipotong dibilas ringan di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Ini penting agar ikan tidak menggumpal dan bumbu dapat meresap dengan baik.

Step 1

Step 2

Siapkan wajan yang agak dalam dan tambahkan 3 sendok makan minyak perilla. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan, dan aduk perlahan dengan spatula agar tidak lengket, hingga minyak tidak terlihat lagi. Kuncinya adalah menumisnya selama sekitar 2-3 menit hingga kelembapannya hilang dan ikan sedikit melunak. Menumis perlahan dengan api kecil akan mencegah gosong dan mengeluarkan cita rasa ikan pollack.

Step 2

Step 3

Matikan api di bawah wajan tempat ikan pollack ditumis. Sekarang saatnya menambahkan bahan saus. Pertama, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan gochujang, dan 0.5 sendok makan gochugaru ke dalam wajan. Mencampur bumbu saat api mati akan mencegah gosong dan memastikan bumbu tercampur rata dengan bahan lainnya.

Step 3

Step 4

Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum untuk rasa manis dan aroma, 0.5 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih, dan 1 sendok makan oligosakarida untuk kilau dan rasa manis.

Step 4

Step 5

Terakhir, tambahkan 3 sendok makan arak masak. Arak masak membantu menghilangkan bau amis pada ikan pollack dan membuatnya menjadi lebih lembut. Setelah semua bahan saus masuk, kembalikan wajan ke api kecil dan aduk hingga campuran mulai mendidih. Saat saus tercampur rata dan sedikit mengental, lanjutkan ke langkah berikutnya.

Step 5

Step 6

Masukkan kembali ikan pollack kering yang sudah ditumis sebelumnya dengan minyak perilla ke dalam wajan. Aduk dan campur rata, pastikan saus melapisi setiap helai ikan pollack secara merata. Penting untuk terus mengaduk agar saus tidak gosong, sambil menjaga api tetap sedang-rendah. Saat ikan pollack menyerap saus, warnanya akan menjadi lebih menarik.

Step 6

Step 7

Setelah saus melapisi ikan pollack dengan cukup, tambahkan 1 sendok makan mayones untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan tumis selama sekitar 30 detik lagi. Jika Anda tidak memiliki mayones atau tidak suka, boleh saja dihilangkan. Mayones akan memberikan tekstur yang lebih lembut. Tumis lagi selama 30 detik setelah menambahkannya.

Step 7

Step 8

Ketika ikan pollack kering sudah terlapisi bumbu dengan baik dan terlihat menggugah selera, matikan api. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk aroma gurih dan percikkan 0.5 sendok makan minyak wijen. Aduk sekali lagi dengan cepat. Ini akan menghasilkan ikan pollack kering tumis pedas manis yang lezat, sempurna sebagai lauk. Nikmat disantap selagi panas, namun rasanya akan semakin lezat setelah dingin dan disimpan di lemari es, membiarkan rasa meresap lebih dalam.

Step 8



Related Posts

Cara Mudah Panggang Rumput Laut (Gim) dengan Air Fryer

Cara Mudah Panggang Rumput Laut (Gim) dengan Air Fryer Rumput Laut Krispi dan Gurih dalam 5 Menit dengan Air Fryer…

Perpaduan Segar Seledri Batu dan Salicornia dengan Bumbu Pedas Gochujang

Perpaduan Segar Seledri Batu dan Salicornia dengan Bumbu Pedas Gochujang Sempurna untuk Nafsu Makan yang Sedang Hilang! Salad Seledri Batu…

Nasi Telur Kecap Super Sederhana dan Gurih

Nasi Telur Kecap Super Sederhana dan Gurih 【Masakan Satu Mangkuk Super Sederhana】 Penuh Nutrisi! Resep Nasi Telur Kecap Gurih Di…