Tortilla Enrollada de Zanahoria y Espinacas
¡Llena de Nutrición! Tortilla Enrollada de Zanahoria y Espinacas
Les presentamos la receta de la Tortilla Enrollada de Zanahoria y Espinacas, ¡un plato vibrante y lleno de nutrientes! Los hermosos colores de la zanahoria y las espinacas, combinados con la suavidad del huevo, la convierten en un bocado delicioso. Sabe estupenda incluso cuando está fría, lo que la hace un acompañamiento perfecto o un elemento para el almuerzo. ¡Disfruten de esta saludable y sabrosa tortilla enrollada!
Ingredientes- 8 huevos grandes
- 1/2 zanahoria mediana
- 1/2 manojo de espinacas (aprox. 50g)
- Una pizca de sal
- Un chorrito de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, cascamos los 8 huevos. Añadimos una pizca de sal para sazonar. Batimos suavemente con palillos o un batidor hasta que las claras y las yemas estén bien combinadas y se hayan roto las partes fibrosas. Evitemos batir en exceso. Calentamos una sartén antiadherente a fuego bajo. Engrasamos ligeramente la sartén con aceite usando una toalla de papel. Vertemos aproximadamente un cucharón de la mezcla de huevo en la sartén, extendiéndola de manera fina y uniforme. Cocinamos a fuego bajo hasta que la superficie empiece a cuajar. Sabremos que está lista para enrollar cuando los bordes empiecen a levantarse ligeramente. Mantener el fuego bajo es clave para una tortilla tierna y sin quemar.
Step 2
Lavamos bien la zanahoria y la pelamos. La cortamos en juliana muy fina. Llevamos a ebullición una olla pequeña con agua y una pizca de sal. Escaldamos las tiras de zanahoria durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Escurrimos inmediatamente y enjuagamos bajo agua fría para detener la cocción. Escurrimos bien para eliminar el exceso de humedad, lo que evita que la tortilla quede pastosa. Colocamos las tiras de zanahoria escaldadas uniformemente sobre la primera capa de huevo cocido. Doblamos suavemente el huevo sobre las zanahorias, luego enrollamos con cuidado la mezcla de huevo y zanahoria hacia un lado de la sartén. Extendemos más mezcla de huevo para crear la siguiente capa y repetimos el proceso de enrollado, con el objetivo de envolver las zanahorias dentro de las capas de huevo unas dos veces. Enrollamos suave y lentamente, especialmente al principio.
Step 3
Limpiamos las espinacas y retiramos los tallos gruesos. Escaldamos las espinacas en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que se ablanden. Evitemos cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas y perder su color verde vibrante. Escurrimos las espinacas y las enjuagamos bajo agua fría. Exprimimos la mayor cantidad de agua posible. En un bol pequeño, sazonamos ligeramente las espinacas escurridas con una pizca de sal y un chorrito de aceite de sésamo. Mezclamos suavemente para combinar. Extendemos las espinacas sazonadas sobre el huevo en capas en la sartén. Enrollamos con cuidado la mezcla de huevo y espinacas, al igual que hicimos con las zanahorias. Seamos delicados para evitar que las espinacas se dispersen y asegurarnos de que queden bien envueltas en el huevo.
Step 4
Una vez que hemos enrollado la tortilla hasta el final, vertemos otro cucharón de la mezcla de huevo restante en el espacio vacío de la sartén. Inclinamos ligeramente la sartén para que la nueva mezcla de huevo se extienda finamente debajo del rollo existente, ayudando a crear una tortilla más gruesa. A medida que esta nueva capa de huevo empieza a cuajar, movemos con cuidado la parte enrollada hacia un lado y vertemos más mezcla de huevo debajo. Continuamos enrollando la tortilla, añadiendo más mezcla de huevo según sea necesario, para crear una tortilla gruesa y en capas. Seguimos cocinando a fuego bajo, girando ocasionalmente, hasta que toda la tortilla esté bien cocida. El fuego bajo es esencial para evitar quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 5
Una vez que la tortilla enrollada esté cocida y tenga un hermoso color dorado, la retiramos con cuidado de la sartén. La colocamos sobre una esterilla de bambú o papel pergamino para que se enfríe ligeramente. Cortarla mientras está demasiado caliente puede hacer que se deshaga, así que dejemos que se enfríe a temperatura tibia o ambiente antes de cortarla. Cortamos la tortilla en trozos del tamaño de un bocado. La disponemos en un plato para obtener una Tortilla Enrollada de Zanahoria y Espinacas nutritiva y visualmente atractiva. ¡Sírvala con arroz caliente o empáquela como un delicioso acompañamiento para el almuerzo!
