Nueces “Gangjeong” Crujientes Horneadas (Nueces Confitadas)
Receta de “Gangjeong” de Nueces Horneadas, Dulces y Crujientes
¡Presentamos un bocadillo saludable y delicioso que es perfecto para todos, desde niños hasta personas mayores! Este “gangjeong” de nueces horneado ofrece una deliciosa crocantez por fuera y un sabor dulce e intenso por dentro. Hecho sin freír ni usar harina, es un placer sin culpa. También es una cobertura maravillosa para yogur, helado o ensaladas. Perfecto para saciar esos antojos entre comidas, especialmente durante el invierno. Disfrutar de una cantidad moderada de este nutritivo bocadillo puede ayudar a mantener la saciedad y prevenir el comer en exceso. En lugar de optar por cualquier bocadillo, ¡elija estas nueces confitadas nutritivas!
Ingredientes- 100g Nueces
- 0.5 cdta Sal Gruesa
- 1 cda Azúcar Moreno (o azúcar blanco, stevia)
- 3 cdas Agua
- 2 cdas Miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de confitar, es beneficioso blanquear ligeramente las nueces. Este proceso ayuda a eliminar cualquier polvo o impureza del procesamiento, así como los taninos amargos que pueden afectar el sabor. Coloque las nueces en agua hirviendo y blanquéelas brevemente.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con abundante agua y agregue media cucharadita de sal gruesa. Añada las nueces preparadas al agua hirviendo.
Step 3
No blanquee las nueces en exceso; aproximadamente de 1 a 2 minutos es suficiente. Blanquear durante demasiado tiempo puede disminuir su sabor natural.
Step 4
Inmediatamente después de blanquear, enjuague las nueces bajo agua corriente fría para eliminar cualquier impureza. Es crucial secar bien las nueces después de enjuagarlas, especialmente si planea hornearlas en un horno o freidora de aire, para asegurar una textura crujiente. Séquelas con toallas de papel.
Step 5
Ahora, tostaremos las nueces para lograr una textura crujiente y ayudar a que absorban el dulce recubrimiento. Coloque las nueces secas en un recipiente apto para horno o en la cesta de una freidora de aire. Hornee en un horno precalentado o freidora de aire a 150°C (300°F) durante unos 8 minutos para evaporar cualquier humedad restante.
Step 6
En una sartén aparte, prepare el jarabe para el “gangjeong” de nueces. Agregue 1 cucharada de azúcar moreno, 3 cucharadas de agua y 2 cucharadas de miel a la sartén. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 7
Una vez que el azúcar se haya derretido y el jarabe comience a burbujear, agregue las nueces tostadas a la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente para evitar que las nueces se quemen, durante unos 3 a 4 minutos. Continúe revolviendo hasta que el jarabe cubra uniformemente las nueces y comience a espesarse.
Step 8
Cuando el jarabe haya cubierto uniformemente las nueces y tenga una consistencia ligeramente espesa, apague el fuego. Tenga cuidado de no reducir demasiado el jarabe, ya que puede endurecer las nueces.
Step 9
Extienda las nueces cubiertas en una bandeja para hornear. Colóquelas en un horno precalentado a 160°C (320°F) y hornee durante 8 minutos adicionales. Este paso final de horneado mejora su crocantez. Una vez completamente enfriadas, ¡disfrute de estas deliciosas y saludables nueces confitadas como un bocadillo entre comidas!
