오븐에 구워 바삭한 호두강정 만들기
겉바속달! 건강 간식으로 최고인 오븐 호두강정 레시피
아이부터 어르신까지 모두 좋아하는 건강 간식, 호두강정을 소개합니다. 오븐에 구워 겉은 바삭하고 속은 달콤하게 즐길 수 있는 호두정과 레시피예요. 튀기지 않고 밀가루 없이 만들어 더욱 건강하게 즐길 수 있으며, 요거트, 아이스크림, 샐러드 토핑으로 활용해도 아주 좋답니다. 겨울철 출출할 때 간편하게 챙겨 먹기 좋고, 적절한 간식 섭취는 포만감을 유지시켜 과식을 방지하는 데 도움을 줍니다. 아무 간식이나 드시기보다 영양 만점인 호두정과를 선택해 보세요!
주재료- 호두 100g
- 굵은소금 0.5 작은술
- 흑설탕 1 큰술 (또는 흰 설탕, 스테비아)
- 물 3 큰술
- 꿀 2 큰술
조리 방법
Step 1
호두는 조리 전, 가공 과정에서 생길 수 있는 먼지나 이물질, 그리고 쓴맛을 내는 탄닌 성분을 제거하기 위해 가볍게 데쳐주는 것이 좋습니다. 끓는 물에 호두를 넣고 살짝 데쳐주세요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓이다가 굵은소금 반 스푼을 넣어주세요. 준비된 호두를 넣고 데칩니다.
Step 3
호두를 데치는 시간은 너무 길지 않게, 약 1~2분 정도가 적당합니다. 오래 데치면 호두의 풍미가 줄어들 수 있습니다.
Step 4
데친 호두는 바로 찬물에 헹궈 불순물을 깨끗하게 제거해주세요. 오븐이나 에어프라이어에 굽기 전 물기를 완전히 제거해야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요.
Step 5
이제 바삭한 식감과 양념이 호두에 잘 배도록 호두를 먼저 구워줄 차례입니다. 오븐 팬이나 에어프라이어 용기에 물기를 제거한 호두를 담고, 150도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 약 8분간 돌려 수분을 날려주세요.
Step 6
다른 팬에 호두강정 시럽을 만들 차례입니다. 팬에 흑설탕 1큰술, 물 3큰술, 꿀 2큰술을 넣고 중불에서 끓여 설탕을 녹여주세요.
Step 7
설탕이 완전히 녹아 시럽이 끓기 시작하면, 구워둔 호두를 넣고 약불로 줄여 졸여주세요. 호두가 타지 않도록 중간중간 주걱으로 저어가며 약 3~4분간 충분히 졸여 시럽이 호두에 코팅되도록 합니다.
Step 8
시럽이 호두에 골고루 코팅되고 농도가 적당히 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. 너무 오래 졸이면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
완성된 호두강정을 오븐 용기에 펼쳐 담고, 160도로 예열된 오븐에 넣어 8분간 추가로 구워줍니다. 이렇게 구워주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요. 완전히 식힌 후, 식사 중간중간 출출할 때 건강 간식으로 맛있게 드세요!
