초간단 5분 완성! 쫄깃한 새송이버섯볶음 레시피
밑반찬으로 딱! 5분 만에 뚝딱 만드는 맛있는 새송이버섯볶음
바쁜 일상 속에서도 5분이면 뚝딱 완성할 수 있는 맛있는 밑반찬, 새송이버섯볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품이랍니다!
주재료- 새송이버섯 2송이
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술 (마무리용)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯 2송이를 준비해주세요. 딱딱한 밑동 부분을 제거하고, 흐르는 물에 살짝만 헹궈주세요. 새송이버섯은 물을 잘 흡수하기 때문에 오래 씻기보다는, 표면의 먼지만 가볍게 털어낸다는 느낌으로 재빨리 씻는 것이 식감을 살리는 비결입니다.
Step 2
씻은 새송이버섯은 취향에 따라 길쭉하게 썰어도 좋고, 동글동글하게 썰어도 좋습니다. 다만, 너무 얇게 썰면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
이제 볶을 팬을 준비하고, 식용유와 참기름을 2:1 비율로 둘러주세요. 식용유로 버섯을 볶아 기름 맛을 입히고, 참기름으로 고소한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
팬이 적당히 달궈지면 썰어둔 새송이버섯을 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요. 이때 센 불보다는 약불에서 버섯 자체의 수분을 날려준다는 느낌으로, 타지 않게 저어가며 볶는 것이 중요합니다. 이 과정을 통해 버섯의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
버섯에서 수분이 어느 정도 제거되었다면, 감칠맛을 더해줄 굴소스 1큰술을 넣어주세요. 굴소스는 버섯의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 6
굴소스와 함께 마무리 참기름 1큰술을 넣고, 불을 중불로 올려주세요. 재료들이 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 볶는 과정에서 다시 수분이 살짝 나올 수 있는데, 이때도 물기가 날아갈 때까지 잘 저어가며 볶아주시면 됩니다. 윤기 있고 맛있는 버섯볶음이 완성될 거예요.
Step 7
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 맛있는 새송이버섯볶음이 완성됩니다!
Step 8
이 레시피는 버섯의 수분을 충분히 날려주었기 때문에, 먹을 때 질척거리지 않고 오돌오돌 씹는 맛이 아주 좋습니다. 굴소스의 깊은 감칠맛까지 더해져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하지만 맛은 보장하는 새송이버섯볶음, 꼭 만들어 보세요!
