Sup Nasi Gosong Renyah (Nurungji Tang)
Nurungji dan Sup Nurungji: Kenangan Rasa Tradisional
Dulu, sulit sekali mendapatkan nurungji (nasi gosong) karena nasi dimasak langsung di atas api dalam panci besi tradisional. Tapi sekarang, Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah hanya dengan sedikit nasi sisa dari kulkas! Buat dalam jumlah banyak saat Anda punya waktu dan simpan di freezer. Sup ini hangat dan menghibur, cocok dinikmati kapan saja.
Untuk Nurungji (Nasi Gosong)- 1/2 mangkuk nasi matang sisa
- Sedikit air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat nurunjinya. Letakkan 1/2 mangkuk nasi matang sisa di wajan anti lengket. Tambahkan sedikit saja air untuk membantu nasi menyebar. Gunakan sendok atau spatula untuk meratakan nasi tipis dan merata di seluruh wajan. Lapisan tipis ini adalah kunci agar renyah.
Step 2
Sekarang, letakkan wajan di atas kompor dengan api kecil. Memasak dengan api kecil sangat penting. Jika apinya terlalu besar, nasi akan gosong sebelum menjadi renyah. Bersabarlah dan biarkan matang perlahan dan merata.
Step 3
Setelah lapisan bawah nasi berubah warna menjadi cokelat keemasan dan terasa renyah, balik dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga juga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Nurungji lezat Anda siap! Anda bisa menikmatinya langsung atau menggunakannya untuk sup.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sup nurunjinya. Siapkan air cucian beras (air keruh dari membilas beras). Tuangkan air cucian beras ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, pecahkan nurungji yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam panci. (Jika Anda tidak punya air cucian beras, Anda bisa menggunakan 4 cangkir air biasa dan menambahkan sekitar 1/4 mangkuk nasi matang, lalu saring butiran nasinya untuk mendapatkan cairan bening).
Step 5
Setelah menambahkan nurungji, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama sekitar 5 menit. Nurungji akan sedikit melunak, sup akan mengental, dan rasa gurih yang lezat akan keluar. Bumbui dengan sejumput garam sesuai selera, atau sajikan dengan kimchi untuk rasa tambahan. Sup Nurungji hangat dan menghibur Anda siap dinikmati!
