Samgyetang (Sup Ayam Ginseng): Hidangan Penguat Energi Musim Panas
Cara Mudah Membuat Dakbaeksuk (Sup Ayam Putih) dan Samgyetang di Rumah
Atasi panas musim panas dengan Samgyetang yang sederhana dan mudah dibuat ini! Sup bergizi ini adalah obat sempurna untuk memulihkan energi Anda, terutama selama musim panas. Nikmati ayam yang empuk dan kenyal, serta isian ketan yang menghangatkan.
Bahan-bahan- Ayam untuk Samgyetang (masing-masing sekitar 530g), 4 ekor
- Kurma kering (jujubes), 12 buah
- Akar ginseng (besar), 2 buah
- Siung bawang putih, 40 siung
- Beras ketan yang sudah direndam, 2 mangkuk (ukuran mangkuk nasi)
- Garam kasar, 4 sendok makan (untuk bumbu ayam dan kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan isian untuk setiap ayam. Jika akar ginseng berukuran besar, potong menjadi beberapa bagian yang mudah diatur; Anda akan membutuhkan cukup untuk 4 porsi. Alokasikan 10 siung bawang putih per ayam dan 3 buah kurma kering per ayam. Siapkan bahan-bahan ini.
Step 2
Rendam beras ketan dalam air hangat selama minimal 1 jam. Sekitar satu mangkuk nasi kering akan menghasilkan dua mangkuk setelah direndam. Anda bisa menghilangkan beras jika tidak menyukainya dalam sup. Bersihkan ayam secara menyeluruh, singkirkan bulu-bulu halus yang tersisa. Potong kulit berlemak dari area ekor dan leher. Isi rongga setiap ayam dengan bawang putih, kurma kering, dan ginseng yang sudah disiapkan.
Step 3
Masukkan bahan isian dengan hati-hati ke dalam rongga ayam. Pastikan bahan isian padat agar tidak keluar selama proses memasak. Ayam kini siap untuk dimasukkan ke dalam panci.
Step 4
Susun ayam yang sudah diisi rapat-rapat di dalam panci besar. Untuk beras ketan yang sudah direndam, masukkan ke dalam kantong kain kasa atau kantong jaring halus, lalu letakkan dengan lembut di samping atau di atas ayam di dalam panci. Ini membantu beras matang merata tanpa menjadi terlalu lembek. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam sepenuhnya. Tambahkan 4 sendok makan garam kasar. Saya membumbui kaldu dari awal, jadi ayam dan supnya berasa pas tanpa perlu saus cocolan tambahan.
Step 5
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 1 jam 20 menit. Ayam seharusnya menjadi empuk dan juicy, serta beras ketan menjadi lembut dan creamy. Meskipun panci presto dapat secara signifikan mengurangi waktu memasak menjadi kurang dari 30 menit, memasak perlahan di panci biasa memungkinkan rasa ayam tercampur dengan indah, menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih unggul.
Step 6
Angkat ayam yang sudah matang dengan hati-hati dari panci. Beras ketan, yang dimasak dalam kantongnya, dapat dikeluarkan dengan sendok dan dicampur dengan kaldu di mangkuk saji Anda. Memasak beras dalam kantong mencegahnya hancur dan menghasilkan tekstur yang matang sempurna.
Step 7
Porsi ini disiapkan secara terpisah untuk dikirim ke keluarga saudara saya. Dikemas dengan perhatian ekstra!
Step 8
Meskipun tampilannya mungkin tidak terlalu mewah, rasanya benar-benar luar biasa! Ayamnya sangat empuk, hampir lumer di mulut, dan bubur beras ketan di bagian bawah, yang diaduk setelah ayam dinikmati, sungguh spektakuler. Hias dengan irisan daun bawang untuk sentuhan kesegaran dan daya tarik visual tambahan sebelum disajikan.
