근사한 카레라이스 만들기
집에서 즐기는 맛있는 카레라이스 레시피
향긋한 카레와 밥의 완벽한 조화! 간단하면서도 풍성한 맛을 낼 수 있는 카레라이스 만드는 법을 알려드릴게요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 국민 메뉴, 카레라이스를 집에서 맛있게 만들어 보세요.
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 단호박 또는 고구마 1개 (중간 크기)
- 당근 1/3개
- 브로콜리 1/4개 송이 (선택 사항)
양념 및 부재료- 고형 카레 3조각 (약 75g, 선호하는 맛)
- 버터 1 테이블스푼 (약 15g)
- 물 4 종이컵 (약 800ml)
- 따뜻한 밥 (곁들일 용도)
- 고형 카레 3조각 (약 75g, 선호하는 맛)
- 버터 1 테이블스푼 (약 15g)
- 물 4 종이컵 (약 800ml)
- 따뜻한 밥 (곁들일 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 카레에 들어갈 채소들을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 감자, 양파, 단호박(또는 고구마), 당근은 껍질을 벗긴 후, 한입 크기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 뭉개질 수 있으니 1.5~2cm 정도의 크기가 적당합니다. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 분리해주세요.
Step 2
넓은 냄비를 중불로 달군 후, 버터 1 테이블스푼을 넣어 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 기다립니다.
Step 3
버터가 녹으면 썰어둔 감자, 양파, 단호박(또는 고구마), 당근을 넣고 중약불에서 볶아주세요. 채소의 겉면이 살짝 투명해지고 단단한 식감이 사라질 때까지 약 5분간 볶아주면 됩니다. 이렇게 볶는 과정이 카레의 풍미를 더욱 깊게 만들어줍니다.
Step 4
채소가 어느 정도 볶아졌으면, 준비해둔 물 4 종이컵(약 800ml)을 냄비에 부어주세요. 물을 넣은 후 센 불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 채소가 익을 때까지 약 10~15분간 끓여주세요.
Step 5
채소가 거의 다 익었을 때, 고형 카레 3조각을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어지도록 저어주세요. 카레가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 약불에서 뭉근하게 끓여 카레를 걸쭉하게 만들어줍니다.
Step 6
만약 브로콜리를 사용하신다면, 이 단계에서 넣어주세요. 이미 데친 브로콜리라면 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 넣어주시고, 생 브로콜리라면 카레와 함께 2~3분 정도 더 끓여주세요. 브로콜리는 너무 오래 익히면 물러지니 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 7
카레가 원하는 농도가 되고, 단단한 채소(감자, 당근 등)가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익었는지 확인합니다. 모든 재료가 잘 익고 카레가 걸쭉해졌다면 불을 꺼주세요. 혹시 너무 뻑뻑하다면 물을 약간 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다.
Step 8
따뜻한 밥 위에 완성된 맛있는 카레라이스를 듬뿍 올려주면 근사한 카레라이스가 완성됩니다! 취향에 따라 김치나 피클을 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
