향긋한 취나물무침 레시피
봄 향기 가득! 우리 집 밥상을 풍요롭게 채울 봄나물 4가지
따스한 봄이 찾아오면 식탁 위가 싱그러운 봄나물로 가득 채워지죠. 오늘은 봄의 정취를 그대로 담은 취나물무침을 포함한 특별한 봄나물 레시피를 소개합니다. 향긋함과 건강을 동시에 챙겨보세요!
취나물 무침- 취나물 150g (신선한 것으로 준비해주세요)
- 국간장 또는 멸치 액젓 2큰술 (나물의 감칠맛을 더해줍니다)
- 깨소금 1큰술 (고소함을 더합니다)
- 참기름 1/2큰술 (마무리 향을 위해)
머위나물- 머위 나물 150g (삶아서 준비된 것으로)
- 된장 1큰술 (구수한 맛의 베이스)
- 표고버섯가루 1큰술 (깊은 풍미를 더해줍니다)
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1/2큰술
세발나물- 세발나물 150g (깨끗하게 씻어 준비)
- 국간장 또는 멸치 액젓 2큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1/2큰술
돌미나리 초무침- 돌미나리 150g (싱싱하게 준비)
- 고추장 2큰술 (매콤달콤한 맛)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛을 더합니다)
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 머위 나물 150g (삶아서 준비된 것으로)
- 된장 1큰술 (구수한 맛의 베이스)
- 표고버섯가루 1큰술 (깊은 풍미를 더해줍니다)
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1/2큰술
세발나물- 세발나물 150g (깨끗하게 씻어 준비)
- 국간장 또는 멸치 액젓 2큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1/2큰술
돌미나리 초무침- 돌미나리 150g (싱싱하게 준비)
- 고추장 2큰술 (매콤달콤한 맛)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛을 더합니다)
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 돌미나리 150g (싱싱하게 준비)
- 고추장 2큰술 (매콤달콤한 맛)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛을 더합니다)
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
[취나물무침] 준비된 취나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 넣어서 1~2분간 빠르게 데쳐줍니다. 이렇게 하면 나물이 부드러워지면서도 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 
Step 2
데친 취나물을 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어줍니다. 볼에 옮겨 담고 국간장(또는 멸치 액젓) 2큰술, 고소한 깨소금 1큰술, 그리고 풍미를 더해줄 참기름 1/2큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 나물의 맛이 골고루 배도록 살살 무쳐주세요.
Step 3
[머위나물] 머위나물은 이미 삶아서 준비된 상태라고 가정합니다. 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요. 넓은 볼에 된장 1큰술, 풍미를 더하는 표고버섯가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 그리고 참기름 1/2큰술을 넣고 머위나물과 함께 조물조물 정성스럽게 무쳐줍니다. 된장의 구수함과 버섯의 깊은 맛이 잘 어우러지도록 해주세요. 
Step 4
[세발나물] 깨끗하게 씻은 세발나물은 끓는 물에 살짝 데쳐냅니다. 보통 30초~1분 정도면 충분합니다. 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양념 그릇에 국간장(또는 멸치 액젓) 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 세발나물과 함께 조물조물 무쳐주면 향긋하고 아삭한 세발나물 무침이 완성됩니다. 
Step 5
[돌미나리 초무침] 싱싱한 돌미나리도 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 먹기 좋은 길이로 썰어주세요. 양념 그릇에는 고추장 2큰술, 새콤한 맛을 더할 식초 2큰술, 깨소금 1큰술, 그리고 참기름 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 썰어둔 돌미나리를 넣고 양념과 함께 조물조물 무쳐주면 새콤달콤매콤한 돌미나리 초무침이 완성됩니다.*특별 팁: 대부분의 봄나물 무침에는 마늘을 넣지 않는 것이 전통입니다. 이는 봄나물 본연의 은은하고 섬세한 향을 더욱 풍부하게 즐기기 위함입니다. 각 나물 고유의 맛과 향을 최대한 살려보세요.
