Berenjena al Vapor con Salsa de Perilla: Textura Deliciosa y Sabor Umami
Segunda Receta de Berenjena: Berenjena al Vapor con Harina de Soja y Berenjena Marinada con Perilla
¡Esta es la segunda parte de nuestra serie de recetas de berenjenas! Con la deliciosa combinación de harina de soja salada y el fragante polvo de perilla, este plato de verduras es maravillosamente suave pero profundamente sabroso, lo que lo hace increíblemente adictivo. ¡Es un plato de berenjena que incluso a los niños les encantará! Presentamos la Berenjena al Vapor con Harina de Soja o la Berenjena Marinada con Perilla.
Ingredientes Principales- 3 berenjenas (aproximadamente 180 g cada una)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las 3 berenjenas bajo agua corriente. Recorte los tallos limpiamente y resérvelas.
Step 2
Prepare la harina de soja cruda para un sabor a nuez y el polvo de perilla descascarado por su cualidad aromática. Tener el polvo de perilla listo de antemano hace que sea conveniente usarlo en el paso final del plato.
Step 3
Corte cada berenjena por la mitad a lo largo primero. Luego, córtelas transversalmente en trozos gruesos y del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de ancho. Este tamaño es perfecto para cocinar al vapor de manera uniforme.
Step 4
Añada 1 cucharadita de sal a las berenjenas cortadas y mezcle bien para cubrirlas. Déjelas reposar durante unos 15 minutos para que suelten la humedad. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor y mejora la textura.
Step 5
Seque suavemente la humedad de las berenjenas saladas con una toalla de papel o déjelas escurrir en un colador por un corto tiempo. No enjuague las berenjenas. *Aunque no se libera mucha agua, este ligero proceso de salado reduce significativamente la textura blanda característica de la berenjena, lo que resulta en una mordida mucho mejor.
Step 6
Añada aproximadamente 50 g de harina de soja cruda a los trozos de berenjena escurridos. Mezcle suavemente hasta que la harina de soja cubra uniformemente todas las piezas de berenjena. *Para cubrir más fácilmente, puede colocar la berenjena y la harina de soja en una bolsa con cierre hermético y agitarla bien.
Step 7
Coloque la berenjena cubierta de harina de soja en una cesta para vapor sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante 5 minutos. *Alrededor de la marca de los 3 minutos, abra la vaporera y cambie suavemente la posición de las berenjenas (de arriba a abajo) para asegurar que todas se cocinen de manera uniforme y tierna.
Step 8
Disponga la berenjena cocida al vapor en un plato para servir. Una vez ligeramente enfriada pero aún tibia, espolvoree generosamente el polvo de perilla preparado por encima. ¡Su deliciosa ‘Berenjena al Vapor con Perilla’ está ahora completa! ¡Disfrute de este sabroso y elástico plato de berenjenas!
