ズッキーニと玉ねぎのサクサクチヂミ
ズッキーニとシャキシャキ玉ねぎをたっぷり入れたヘルシーチヂミ！
旬の新鮮なズッキーニと、シャキシャキとした甘みのある玉ねぎをたっぷり使った、栄養満点のヘルシーチヂミです。外はカリッと、中はしっとりで、老若男女問わず人気の味。簡単に作れて、温かい食事やおやつにぴったりです。
主な材料- ズッキーニ 1本 (中)
- 玉ねぎ 1個 (中)
- にんじん 1/3本
- 粗塩 大さじ1
生地と焼き方- チヂミ粉（または薄力粉） 大さじ4～5 (お好みで調整)
- ひまわり油 (またはサラダ油)、適量
- チヂミ粉（または薄力粉） 大さじ4～5 (お好みで調整)
- ひまわり油 (またはサラダ油)、適量
調理手順
Step 1
ズッキーニはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから、約0.5cmの厚さにやや厚めに千切りにします。切ったズッキーニに粗塩大さじ1を加え、優しく混ぜ合わせ、約5分ほど置いて水分を抜きます。この工程により、ズッキーニの水分が抜け、チヂミがよりサクサクに仕上がります。
Step 2
玉ねぎとにんじんも、ズッキーニと同じくらいの厚さに千切りにします。水分を抜いたズッキーニは、洗わずにそのまま使用します。水分を抜いたズッキーニと千切りにした玉ねぎ、にんじんをボウルに入れ、チヂミ粉（または薄力粉）大さじ4～5を加えます。粉の量は、ズッキーニの水分量やお好みの生地の固さに合わせて調整してください。全ての材料に粉が均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。あまりこねすぎない方が食感が良くなります。
Step 3
基本の材料以外に、きのこ類 (しいたけ、えのきなど) や他の野菜 (ピーマン、パプリカなど) を加えると、さらに風味豊かで彩り豊かなチヂミになります。その際も、野菜は同じくらいの大きさに切って一緒に混ぜ合わせてください。
Step 4
中弱火で熱したフライパンに、ひまわり油を多めにひきます。生地をお玉一杯分ほど流し入れ、厚くなりすぎないように少し広げます。端の方が少し固まり始めたら、フライ返しでそっと裏返します。裏返したら、フライ返しで軽く押さえながら焼くと、より均一に、そしてサクサクに仕上がります。
Step 5
片面がきつね色に焼けたら、もう片面も裏返します。両面がきつね色になるまで、裏返しながらじっくりと火を通してください。火が強すぎると、表面だけ焦げて中が生焼けになる可能性があるので、中弱火を保ちながらゆっくりと焼くことが大切です。
Step 6
出来上がったズッキーニと玉ねぎのチヂミは、温かいままいただくのが一番美味しいです。ズッキーニをあらかじめ軽く塩で水分を抜いているため、タレなしでも十分な美味しさです。シャキシャキの玉ねぎと、柔らかいズッキーニの組み合わせは絶品。チヂミ粉の使用量も控えめなので、ヘルシーで 부담なく楽しめます。しっかりとした食事にも、おやつにもおすすめです。ぜひ、おいしく召し上がってください！
