Tortitas Crujientes de Calabacín y Cebolla
¡Tortitas Saludables Rellenas de Calabacín y Cebolla Crujiente!
Estas son tortitas saladas saludables y deliciosas, generosamente rellenas de calabacín tierno y cebolla crujiente. Ofrecen un contraste de texturas encantador y son una opción nutritiva para cualquier comida o merienda.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1 cebolla mediana
- 1/3 zanahoria
- 1 cucharada de sal gruesa
Masa y Fritura- 4-5 cucharadas de mezcla para tortitas (ajustar al gusto)
- Aceite de girasol (o aceite vegetal), cantidad suficiente para freír
- 4-5 cucharadas de mezcla para tortitas (ajustar al gusto)
- Aceite de girasol (o aceite vegetal), cantidad suficiente para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín, sécalo y córtalo en juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca el calabacín cortado en un bol, añade 1 cucharada de sal gruesa y mezcla suavemente. Deja reposar unos 5 minutos para que suelte la humedad. Este paso es crucial para que las tortitas queden crujientes.
Step 2
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana, con un grosor similar al del calabacín. No enjuagues el calabacín después de que haya soltado su humedad. Junta el calabacín escurrido con la cebolla y la zanahoria cortadas. Añade 4-5 cucharadas de mezcla para tortitas. La cantidad de mezcla se puede ajustar según la humedad del calabacín y la consistencia deseada de la masa. Mezcla suavemente para cubrir las verduras con la mezcla. Evita mezclar en exceso para mantener una buena textura.
Step 3
Siéntete libre de añadir otros ingredientes como champiñones (shiitake, setas ostra, etc.) u otras verduras (pimientos morrones, pimiento rojo, etc.) para un sabor más rico y variado. Corta las verduras adicionales a un tamaño similar antes de mezclarlas.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de girasol en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte un cucharón de la masa en la sartén caliente, extendiéndola ligeramente para que no quede demasiado gruesa. Una vez que los bordes comiencen a cuajarse, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Presiona suavemente con la espátula después de darle la vuelta para asegurar una cocción uniforme y un acabado crujiente.
Step 5
Cuando un lado esté dorado, dale la vuelta para cocinar el otro lado. Continúa volteando y cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Es importante mantener el fuego medio-bajo para asegurar que el interior se cocine completamente sin que el exterior se queme.
Step 6
Sirve las tortitas de calabacín y cebolla inmediatamente mientras estén calientes para obtener el mejor sabor. Debido a que el calabacín se saló previamente, no necesita necesariamente una salsa para mojar. La combinación de la cebolla crujiente y el tierno calabacín es deliciosa por sí sola. Al usar menos mezcla para tortitas, son una opción más ligera, lo que las convierte en una comida satisfactoria o una deliciosa merienda. ¡Disfruta de tus tortitas caseras!
