Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino y Cebolla
Receta Súper Sencilla de Pepino y Cebolla: ¡En 5 Minutos!
Les presentamos una receta súper sencilla de ensalada de pepino y cebolla que se prepara en solo 5 minutos, ¡sin contar el tiempo de salmuera del pepino! Cuando tengan poco tiempo o necesiten un acompañamiento rápido, preparen esta delicia para darle vida a su comida. Los pepinos crujientes, la cebolla dulce y un aderezo picante y ácido crearán una explosión de sabor que los hará querer más arroz.
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- 0.5 cucharada de sal (para salmuera)
Aderezo Picante y Ácido- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre doble concentración
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre doble concentración
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el pepino. Con un cuchillo ondulado o uno normal, córtelo en rodajas finas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Usar un cuchillo ondulado le dará una textura más apetitosa.
Step 2
En un bol, espolvoree 0.5 cucharadas de sal sobre los pepinos cortados y mezcle suavemente. Déjelo reposar durante unos 15 minutos para que los pepinos se ablanden un poco y liberen su agua. Este paso ayuda a mantener su crocancia.
Step 3
Corte la cebolla en juliana fina, de un tamaño similar o ligeramente más gruesa que las rodajas de pepino. Tenga cuidado de no cortarla demasiado fina, o podría quedar demasiado blanda al mezclar.
Step 4
En un bol aparte, combine el azúcar moreno, el gochugaru, el vinagre doble concentración, la salsa de soja y el extracto de ciruela. Revuelva bien con una cuchara para crear el aderezo. Dejar reposar un momento permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Enjuague ligeramente los pepinos en salmuera bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal, luego exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Esto asegura que la ensalada no quede aguada y absorba bien el aderezo. Coloque los pepinos escurridos y la cebolla cortada en un bol para mezclar.
Step 6
Vierta todo el aderezo preparado sobre los pepinos y las cebollas en el bol.
Step 7
Mezcle suavemente todo con las manos hasta que el aderezo cubra uniformemente los pepinos y las cebollas. Tenga cuidado de no aplastar los ingredientes; manéjelos con delicadeza.
Step 8
Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma y sabor adicionales.
Step 9
Remueva suavemente una última vez para combinar todo. ¡Su crujiente y deliciosa ensalada de pepino y cebolla está lista! Es excelente servida inmediatamente, o puede refrigerarla para una experiencia aún más refrescante.
