매콤 칼칼 어묵볶음: 밥도둑 반찬 레시피
매콤 칼칼 어묵볶음: 밥도둑 반찬 레시피
단짠의 기본 어묵볶음에 매콤함을 더해 입맛을 돋우는 특별한 레시피를 소개합니다. 고춧가루를 넣어 칼칼하면서도 감칠맛 나는 어묵볶음은 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 어묵볶음을 만들어 보세요!
주재료- 사각 어묵 10장 (취향에 따라 종류 선택 가능)
- 대파 1/2대 (어슷썰기)
- 당근 1/4개 (채썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
조리 방법
Step 1
오늘은 매콤하면서도 맛있는 어묵볶음 레시피를 알려드릴게요! 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬이랍니다.
Step 2
먼저 사각 어묵을 준비해 주세요. 너무 두껍지 않도록 3~4등분하거나, 길쭉한 모양으로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐내면 불순물이 제거되고 더욱 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다. (선택 사항: 올리브 오일이나 식용유를 살짝 두른 팬에 어묵을 넣고 중약불에서 1~2분 정도 가볍게 볶아주면 기름 흡수를 줄여 담백하게 즐길 수 있어요.)
Step 3
어묵을 볶을 동안 부재료인 당근과 양파를 준비합니다. 당근은 얇게 채 썰고, 양파도 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비해 두면 좋습니다. 채소가 너무 곱게 썰리면 볶을 때 쉽게 물러질 수 있으니, 약간 도톰하게 썰어 식감을 살려주세요.
Step 4
넓은 팬을 준비하고 센 불로 달궈주세요. 미리 손질해 둔 어묵을 넣고 1~2분간 빠르게 볶아줍니다. 이렇게 센 불에서 볶아주면 어묵의 수분은 날아가고 쫄깃한 식감은 살아나요.
Step 5
어묵이 살짝 볶아지면 준비해 둔 당근과 양파를 함께 넣고 볶아주세요. 채소가 투명해지기 시작할 때, 팬의 가운데에 간장 1 큰술을 부어주세요. 간장이 팬에 눌어붙으면서 살짝 캐러멜라이징되면 풍미가 더욱 깊어집니다. 간장이 보글보글 끓어오르면 채소와 어묵에 골고루 배도록 함께 볶아주세요.
Step 6
이제 매콤함을 더할 차례입니다! 고춧가루 1 큰술을 넣고, 어묵과 채소에 양념이 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 마지막으로 대파를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 대파의 향긋한 풍미가 전체 요리에 더해질 거예요.
Step 7
마지막으로 윤기와 고소함을 더해줄 차례입니다. 통깨 1 큰술을 넉넉하게 뿌려주세요. 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러주면 더욱 먹음직스러운 어묵볶음을 완성할 수 있습니다. 모든 재료를 한데 섞어 가볍게 마무리합니다.
Step 8
자, 이렇게 매콤하고 맛있는 어묵볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요. 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 줄 매콤 어묵볶음, 맛있게 즐기세요!
