아삭아삭 맛있는 오이 나물 볶음 레시피
여름철 별미! 간단하게 만드는 오이 나물 볶음: 남편 반찬, 자취생도 OK
오독오독 씹는 맛이 일품인 오이 나물 볶음을 소개합니다. 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없어요!
재료- 오이 2개
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 설탕 한 꼬집
- 당근 1/4개
- 통깨 1 작은술
- 대파 한 줌
조리 방법
Step 1
오독오독 씹히는 식감이 살아있는 맛있는 오이 나물 볶음을 함께 만들어 볼까요?
Step 2
먼저 오이는 깨끗하게 씻어 동그란 모양으로 얇게 썰어 주세요. 썰어둔 오이는 볼에 담고 소금 1/2 큰술 정도를 넣어 10분에서 15분간 절여줍니다. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져나와 볶았을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 절여진 오이는 찬물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거한 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 너무 세게 짜면 오이가 뭉개질 수 있으니 살살 짜주는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼 차례예요. 프라이팬을 중불로 달구고 식용유를 1~2 큰술 두른 후, 송송 썬 대파를 넣고 파기름을 내주세요. 파의 향이 충분히 우러나와 기름에 퍼지면, 준비해둔 오이를 넣습니다.
Step 4
오이는 이미 절여져 나와 수분이 적기 때문에 오래 볶을 필요가 없어요. 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아내는 것이 중요합니다. 오이가 살짝 익기 시작하면 채 썬 당근을 함께 넣고 색감이 예쁘게 어우러질 때까지만 잠깐 더 볶아주세요. 당근을 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의하세요.
Step 5
마지막으로 간을 더할 설탕 한 꼬집과 고소함을 더할 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면, 맛있는 오이 나물 볶음이 완성됩니다! 간단하면서도 맛있는 이 반찬으로 즐거운 식사 시간 되세요.
