Salteado de Pastelitos de Pescado con Pimientos Verdes de Final de Temporada
Sabor de Otoño: Receta de Salteado de Pastelitos de Pescado y Pimientos Verdes Tardíos
A medida que avanza el otoño, los pimientos verdes no tienen tiempo suficiente para madurar y volverse rojos. ¡Esta receta aprovecha esos pimientos verdes de final de temporada, salteados con pastelitos de pescado! La ligera grasa de los pastelitos de pescado desaparece, dando como resultado un plato limpio y delicioso. Es un acompañamiento perfecto para el arroz o un excelente aperitivo. ¡Disfrute de este plato vibrante!
Ingredientes Principales- 200 g de pimientos verdes de final de temporada
- 200 g de pastelitos de pescado cuadrados
- 1 cucharada de ajo picado
Para Saltear los Pimientos- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
Aderezo- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
Aderezo- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Semillas de sésamo tostadas, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Seleccione los pimientos verdes de final de temporada más frescos y tiernos. Su textura crujiente y su aroma refrescante realzarán el plato.
Step 2
Si algunos pimientos verdes se sienten particularmente firmes o tienen muchas semillas, córtelos por la mitad a lo largo. Enjuáguelos bien y luego sumérjalos en agua fría durante unos 10 minutos. Esto ayuda a suavizar cualquier picante excesivo mientras se preserva su sabor.
Step 3
Corte los pastelitos de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, generalmente en triángulos. Intente que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y añada los pimientos verdes preparados.
Step 5
Agregue el ajo picado y 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén. Sofría suavemente a fuego medio-bajo, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Esto recubre ligeramente los pimientos con aceite, realzando su sabor y ayudando a que se mezclen con otros ingredientes.
Step 6
Vierta 1.5 cucharadas de salsa de soja. Continúe salteando a fuego medio hasta que la salsa de soja se reduzca y sea absorbida casi por completo por los pimientos. Este paso infunde a los pimientos una profundidad sabrosa.
Step 7
Apague el fuego temporalmente. Añada los pastelitos de pescado cortados a la sartén. Luego, agregue todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de salsa de soja y 1.5 cucharadas de sirope de maíz.
Step 8
Mezcle suavemente todos los ingredientes para asegurar que los pastelitos de pescado queden uniformemente cubiertos con la mezcla de aderezo. Esto garantiza que cada bocado tenga sabor.
Step 9
Vuelva a encender el fuego a medio-bajo y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Cocine rápidamente para evitar que los pastelitos de pescado se pongan duros. Querrá que el aderezo cubra ligeramente los pastelitos de pescado.
Step 10
La clave de este plato es saltear primero los pimientos para desarrollar su sabor, y luego agregar los pastelitos de pescado y los aderezos. Esto permite que todos los componentes se ‘peguen’ entre sí, creando un salteado cohesivo y delicioso.
Step 11
La sutil riqueza de los pastelitos de pescado se transforma en un plato maravillosamente limpio y sabroso cuando se combina con pimientos verdes frescos. Puede usar varios tipos de pimientos verdes como pimientos ‘ashiki’, pimientos ‘gwari’ o incluso pimientos ‘cheongyang’; ¡todos combinan maravillosamente con los pastelitos de pescado! Termine con una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle un toque extra de sabor a nuez. ¡Disfrute de este delicioso sabor de otoño!
