Resep Daging Babi Duruchigi Pedas Manis Sempurna
Duruchigi Daging Babi Mudah untuk Anak Kos
Saat rindu masakan rumah atau butuh lauk spesial! Gunakan daging babi berlimpah yang mungkin Anda simpan dari hari raya seperti Chuseok untuk membuat Duruchigi yang lezat dan mengesankan. Saus pedas manisnya sangat cocok dengan daging babi empuk dan sayuran renyah, membuatnya begitu menggoda sehingga Anda akan menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Resep super sederhana ini sempurna bahkan bagi mereka yang hidup sendiri, jadi nikmati membuat dan mencicipi hidangan lezat ini!
Bahan Utama- Daging babi (perut babi atau bahu direkomendasikan)
- 1 Bawang bombay
- 1 Daun bawang
- Segenggam bihun (dangmyeon)
- 1-2 Cabai Cheongyang (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 cangkir Air
Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 2.5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
Untuk Marinasi- 2 sdm Soju (atau anggur beras)
- Sejumput Lada hitam
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 2.5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
Untuk Marinasi- 2 sdm Soju (atau anggur beras)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Sekitar 30 menit sebelum Anda mulai memasak, taburi daging babi dengan 2 sdm soju dan sejumput lada hitam. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk. Memarinasi selama waktu ini akan memperdalam rasa.
Step 2
Rendam bihun kering dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga benar-benar lunak. Merendamnya terlebih dahulu seperti ini akan memastikan tekstur kenyal saat ditumis dengan daging babi nanti.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran. Iris tipis setengah bagian daun bawang untuk mengeluarkan aromanya, dan iris setengah bagian lainnya secara diagonal untuk hiasan. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus cabai Cheongyang. (Opsional: Jika Anda punya wortel, iris tipis atau potong memanjang.)
Step 4
Buang soju dari daging babi yang telah dimarinasi. Pertama, tambahkan irisan bawang bombay, 2 sdm gula, dan 2 sdm gochugaru ke dalam daging babi dan campur rata dengan tangan Anda. Marinasi awal ini membantu daging menjadi lebih empuk dan menyerap rasa dengan lebih baik.
Step 5
Sekarang, tambahkan semua sisa bahan saus (2 sdm gochujang, 2 sdm sirup jagung, 2.5 sdm kecap asin) dan campur rata dengan bumbu yang ditambahkan sebelumnya. Pastikan saus tersebar merata di seluruh daging babi; ini kunci untuk rasa yang lezat!
Step 6
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-rendah. Tambahkan irisan daun bawang dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga minyak beraroma harum. Langkah ini memasukkan aroma harum daun bawang dan bawang putih ke dalam minyak goreng, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 7
Setelah aroma daun bawang dan bawang putih kuat, tambahkan irisan wortel (jika menggunakan) dan tumis sebentar. Melapisi wortel dengan minyak akan memberikan warna yang indah dan tekstur yang sedikit lunak yang rasanya enak.
Step 8
Sekarang, tambahkan daging babi yang telah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis cepat dengan api besar. Terus aduk sesekali agar daging babi tidak lengket di wajan, masak hingga permukaannya kecoklatan.
Step 9
Ketika daging babi sudah sekitar 60% matang (permukaannya berubah putih), tambahkan 1/2 cangkir air. Didihkan dengan api sedang dan biarkan mendidih hingga saus berkurang sekitar setengahnya. Proses merebus ini memungkinkan rasa saus meresap dalam ke dalam daging.
Step 10
Ketika saus sudah berkurang sekitar setengah dari volume aslinya, tambahkan bihun yang sudah direndam, irisan daun bawang diagonal, dan cincangan cabai Cheongyang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan terus masak. Bihun akan menyerap saus lezat, menjadi lebih enak!
Step 11
Setelah semua bahan matang dan aroma harum memenuhi udara, matikan api. Sajikan Duruchigi Daging Babi pedas manis yang menarik di atas piring. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
