Tusuk Sate Daging Sapi dan Ubi Lezat
Favorit Keluarga: Tusuk Sate Daging Sapi dan Ubi yang Menggugah Selera
Rasakan harmoni yang menyenangkan antara ubi yang kenyal dan daging sapi yang empuk! Resep tusuk sate yang lezat ini pasti akan disukai, bahkan oleh pemilih makanan. Buat dalam jumlah banyak dan nikmati nanti, dihangatkan dari lemari es kimchi. Kerenyahan ubi yang memuaskan dikombinasikan dengan daging sapi berbumbu manis dan gurih membuat tusuk sate ini sempurna sebagai hidangan pendamping atau camilan. Ini juga pilihan yang sangat baik untuk pertemuan liburan atau saat menjamu tamu!
Bahan Tusuk Sate- Daging sapi (untuk Bulgogi atau Has Dalam)
- Stik kepiting (daging kepiting imitasi)
- Akar Ubi (Burdock root)
- Jamur Tiram (yang tebal)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Kecap asin
- Gula
- Lada hitam
- Mirin (atau sake masak)
- Minyak wijen
- Kecap asin
- Gula
- Lada hitam
- Mirin (atau sake masak)
- Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas akar ubi (burdock root) hingga bersih. Jika ubi tebal, belah dua memanjang. Potong menjadi sekitar 5 cm. Rebus sebentar dalam air mendidih selama 1-2 menit. Proses ini membantu mengurangi sedikit rasa pahit dan mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 2
Siapkan jamur tiram yang tebal dengan merobek atau memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Rebus sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan peras kuat-kuat kelebihan airnya dengan tangan. Masukkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan sejumput garam dan sedikit minyak wijen, lalu aduk perlahan untuk dimarinasi.
Step 3
Tiriskan ubi yang sudah direbus dan bumbui sedikit dengan garam. Langkah ini meningkatkan rasa alami ubi dan membantunya menyerap bumbu dengan lebih baik, membuatnya lebih lezat.
Step 4
Untuk daging sapi, pilih potongan yang cocok untuk sate, seperti bulgogi atau has dalam. Tekan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah; ini memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis. Potong daging menjadi potongan setebal sekitar 2 cm lalu potong memanjang sekitar 6 cm, mengikuti serat daging. Dalam mangkuk, campurkan potongan daging sapi dengan kecap asin, gula, lada hitam, mirin, dan minyak wijen. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit. Potong stik kepiting menjadi 2 atau 3 bagian yang sama agar sesuai dengan panjang tusuk sate.
Step 5
Menyamakan panjang semua bahan akan menghasilkan tusuk sate yang rapi dan menarik secara visual. Karena daging sapi sedikit menyusut saat dimasak, potong strip daging sapi sedikit lebih panjang dari bahan lain untuk mengantisipasi hal ini. Tusukkan ubi, daging sapi, dan stik kepiting ke tusuk sate secara berurutan. Setelah dirakit, lapisi tipis dan merata setiap tusuk sate dengan tepung terigu di semua sisi. Tepung membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada hasil akhir yang lebih renyah saat digoreng.
Step 6
Kocok telur dalam mangkuk hingga menjadi adonan telur. Celupkan tusuk sate yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi merata. Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api kecil. Letakkan tusuk sate yang dilapisi telur di wajan dan masak perlahan. Memasak dengan api kecil mencegah gosong dan memastikan bahan matang merata.
Step 7
Berhati-hatilah karena daging sapi berbumbu bisa gosong dengan mudah jika dimasak dengan api besar atau terlalu lama. Balik tusuk sate sesering mungkin, masak hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Ketika Anda melihat sari daging sapi yang beraroma mulai keluar, balik tusuk sate dan masak sisi lainnya hingga sama-sama cokelat keemasan. Tujuannya adalah bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang empuk dan juicy.
Step 8
Meskipun menyamakan panjang bahan mungkin terlihat sedikit membosankan, tusuk sate yang sudah jadi terlihat sangat rapi dan menggugah selera! Nikmati tusuk sate daging sapi dan ubi yang lezat ini dengan kontras tekstur yang luar biasa. Mereka sangat cocok disajikan panas langsung dari wajan, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es dan menghangatkannya kembali nanti untuk hidangan yang memuaskan.
