Almejas al Vapor con Sake
Cómo Preparar Deliciosas Almejas al Vapor con Sake
Un exquisito plato de almejas.
Ingredientes Principales- 600 g de almejas frescas
- 1/2 taza de sake (o vino de cocina)
- 2 chiles verdes coreanos (gochu)
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
Condimentos y Otros- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de pimienta negra, al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los aromáticos. Corta los chiles verdes coreanos en rodajas finas diagonales. Lamina finamente los dientes de ajo.
Step 2
¡La depuración adecuada de las almejas es clave para un sabor limpio! Remoja las almejas en agua fría con una pizca de sal durante unos 30 minutos en un lugar oscuro. Enjuágalas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier arena o suciedad.
Step 3
En una sartén o cacerola, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado y sofríe suavemente hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Este paso infunde el aceite con sabor a ajo.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade todas las almejas limpias a la sartén.
Step 5
Vierte 1/2 taza de sake. El alcohol se evaporará durante la cocción, así que no te preocupes. Este paso ayuda a ablandar las almejas y añade un sabor sutil y sofisticado. Puedes sustituirlo por vino de cocina si lo prefieres.
Step 6
Tapa la sartén y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina hasta que todas las conchas de las almejas se abran. Esto indica que están bien cocidas y han liberado sus deliciosos jugos.
Step 7
Cuando las almejas comiencen a abrirse, añade los chiles verdes cortados. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén. La mantequilla aporta una textura rica y aterciopelada y realza los sabores salados de las almejas.
Step 9
Deja que la mantequilla se derrita por completo. Apaga el fuego y sazona con una pizca de pimienta negra, si lo deseas. ¡Tus deliciosas almejas al vapor con sake están listas!
Step 10
Disfruta de las almejas al vapor tal cual, o mézclalas con pasta cocida para crear un fantástico plato estilo Vongole. ¡Esta receta sencilla pero elegante es perfecta para compartir con familiares y amigos.
