春の香り満載！香ばしいニラとウドンの炒め物
旬のニラで作る絶品！香ばしいニラうどん炒めと、ご飯泥棒「ニラ醤油バターライス」のレシピ
皆さん、こんにちは！今日は春を迎え、特別なレシピをご紹介します。旬の香り高い山菜、ニラ（ヨモギ）を使った「ニラうどん炒め」と「ニラ醤油バターライス」です。この風味豊かな春野菜で何を作ろうかと悩む必要はありません。このレシピにぜひ従って作ってみてください！きっとニラを買って自分で作りたくなるはずです。私についてきていただければ、さらに深みのある美味しい味をお届けしますよ！
春の香りのニラうどん炒め- うどん1人前
- 新鮮なニラ1掴み（約50g）
- ズッキーニ1/4個（約50g）
- 人参3～4切れ（約30g）
- 玉ねぎ1/2個（約70g）
- スパム1/2缶（約100g）
- ボイルエビ3～5尾（お好みで調整）
- 青唐辛子2本（辛いのがお好みの場合）
- ごま油ひと回し（仕上げの風味付けに）
ニラうどん炒めのタレ- 水1/2カップ（100ml）
- かつおぶし顆粒だし（または麺つゆ）大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1（甘さはお好みで調整）
- にんにくみじん切り大さじ1
- こしょう4振り（ピリッとしたアクセントに）
ご飯泥棒！ニラ醤油バターライス- 温かいご飯1膳分
- 卵1個
- バター大さじ1
- ニラ醤油（お好みで調整）
黄金比率！ニラ醤油の作り方- 水1カップ（200ml）
- 砂糖大さじ1.5
- コチュジャン（辛さはお好みで）大さじ2
- みりん1/3カップ（70ml）
- だし醤油（韓国の薄口醤油）1/3カップ（70ml）
- 濃口醤油（韓国の濃口醤油）0.5カップ（100ml）
- にんにくみじん切り小さじ1
- 細かく刻んだ新鮮なニラ1掴み（約30g）
- 水1/2カップ（100ml）
- かつおぶし顆粒だし（または麺つゆ）大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1（甘さはお好みで調整）
- にんにくみじん切り大さじ1
- こしょう4振り（ピリッとしたアクセントに）
ご飯泥棒！ニラ醤油バターライス- 温かいご飯1膳分
- 卵1個
- バター大さじ1
- ニラ醤油（お好みで調整）
黄金比率！ニラ醤油の作り方- 水1カップ（200ml）
- 砂糖大さじ1.5
- コチュジャン（辛さはお好みで）大さじ2
- みりん1/3カップ（70ml）
- だし醤油（韓国の薄口醤油）1/3カップ（70ml）
- 濃口醤油（韓国の濃口醤油）0.5カップ（100ml）
- にんにくみじん切り小さじ1
- 細かく刻んだ新鮮なニラ1掴み（約30g）
- 水1カップ（200ml）
- 砂糖大さじ1.5
- コチュジャン（辛さはお好みで）大さじ2
- みりん1/3カップ（70ml）
- だし醤油（韓国の薄口醤油）1/3カップ（70ml）
- 濃口醤油（韓国の濃口醤油）0.5カップ（100ml）
- にんにくみじん切り小さじ1
- 細かく刻んだ新鮮なニラ1掴み（約30g）
調理手順
Step 1
1. 香り豊かなニラの準備：まず、ニラの黒ずんだ根元部分をきれいに切り取ってください。残りの根の部分はよく洗って準備しておきます。根の部分は細かく刻んで香りを加え、茎の部分は約4～5cmの長さに切ります。このように準備することで、食感と香りの両方を楽しめます。
Step 2
2. 野菜、スパム、エビの準備：残りの材料も食べやすい大きさに切りましょう。ズッキーニは厚さ約0.5cmの輪切りにし、さらに4等分します。人参は厚さ約0.2～0.3cmの細切りにします。玉ねぎは薄切りにし、スパムは厚さ約0.6～0.7cmの長方形に切ります。青唐辛子は斜めに切ります。ボイルエビを使う場合は、解凍してきれいに洗ってください。
Step 3
3. うどんをあらかじめ茹でる：鍋にお湯を沸かし、うどんを約3～5分間あらかじめ茹でます。炒めるときにコシを残すために、茹で上がったら冷水で洗い、水気をよく切っておくと良いでしょう。
Step 4
4. 風味アップ！ニラとスパムを炒める：フライパンに油を少し熱し、まず刻んだニラの根の部分と切ったスパムを入れて炒めます。スパムから美味しい油が出て、ニラの香ばしさと合わさって、美味しい風味が立ち上るでしょう。
Step 5
5. 野菜を順番に炒める：スパムがこんがりと焼け始めたら、硬めの人参から加えて炒めます。人参が少し柔らかくなったら、玉ねぎとズッキーニを加え、さらに約2～3分炒めます。野菜が透明になってきたら、炒めうどんの味の決め手となる調味料（水、かつおぶし顆粒だし、オイスターソース、砂糖、にんにく、こしょう）をすべて加えて一緒に炒めます。
Step 6
6. 最後の炒めと香ばしい仕上げ：野菜が好みの硬さに炒まったら、準備しておいたボイルエビとうどんを加えて、約2分間一緒に炒めます。麺にタレが均一に絡むように混ぜてください。最後に切ったニラの茎の部分を加えて、さらに約1分炒めます。火を止め、フライパンに回し入れるようにごま油をひと回しかけて香りをつけたら、美味しいニラうどん炒めの完成です！
Step 7
1. 香ばしいニラ醤油バターライスに添える目玉焼き：ニラ醤油バターライスの上にのせる、半熟または完熟の目玉焼きをお好みに合わせて作ってください。
Step 8
2. ご飯とバター、ニラ醤油の至福の出会い：温かいご飯1膳にバター大さじ1を加えて、ご飯粒とよく混ぜ合わせます。バターが溶けてご飯粒にコーティングされ、香ばしさが加わります。そこに準備したニラ醤油をお好みの味になるように加えてください。よく混ぜて、美味しくいただく準備をしましょう。
Step 9
3. 目も舌も喜ぶ盛り付け！：器にご飯を盛り付け、その上に丁寧に作った目玉焼きを乗せます。これで全ての準備が完了です！春の香りあふれるニラうどん炒めと、ご飯泥棒のニラ醤油バターライスを美味しく召し上がれ！
