Sup Kimchi Daging Babi Pedas dan Kaya Rasa: Sajian Khas Rumahan Korea
Resep Kimchi Daging Babi ‘Dae-bak Sikdang’ (Restoran Luar Biasa) dengan Rasio Emas
Pencuri Nasi Sejati: Rasa Tak Terlupakan yang Akan Membuat Anda Melahap Semangkuk Nasi Penuh!
Bahan Utama- Daging Babi 300g (potongan untuk sup, cukup untuk satu mangkuk nasi yang banyak)
- Kimchi matang 400g (menggunakan kimchi yang asam akan memberikan rasa yang lebih dalam)
Bumbu- Kecap Asin 2 sdm (menambah cita rasa umami)
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda suka)
- Minyak Wijen 1 sdm (untuk aroma kacang yang harum)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (meningkatkan rasa!)
- Air Kimchi 4 sdm (meningkatkan rasa asam dari kimchi)
- Kecap Asin 2 sdm (menambah cita rasa umami)
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda suka)
- Minyak Wijen 1 sdm (untuk aroma kacang yang harum)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (meningkatkan rasa!)
- Air Kimchi 4 sdm (meningkatkan rasa asam dari kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan 300g daging babi dengan 2 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, dan 4 sdm air kimchi dalam sebuah mangkuk. Campur perlahan dengan tangan, pastikan bumbu merata ke seluruh bagian daging. Penting agar daging menyerap bumbu sepenuhnya.
Step 2
Pindahkan daging babi yang sudah dibumbui ke dalam panci. Tumis dengan api sedang hingga daging babi sedikit kecoklatan di bagian luar. Menggoreng daging babi akan mengunci sari dagingnya, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan 400g kimchi yang sudah dipotong sesuai selera. Terus aduk bersama daging babi selama sekitar 2-3 menit hingga kimchi melunak dan tercampur dengan bumbu serta daging. Anda akan mulai mencium aroma asam yang harum.
Step 4
Sekarang, naikkan api menjadi besar dan tambahkan 600ml (sekitar 3 cangkir) air. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit. Waktu perebusan ini memungkinkan rasa kimchi dan daging babi meresap ke dalam kuah, menciptakan sup yang harmonis dan lezat. Merebus perlahan adalah kunci untuk mengembangkan rasa yang mendalam.