ピリ辛甘辛おでん炒め：ごはんのお供に最高！
簡単ピリ辛甘辛おでん炒めの作り方
2人暮らしなので、おでんの出汁をとった後におでんが余ることがよくあります。そんな時に作る、ピリ辛で甘辛いおでん炒めのレシピです。簡単で手軽に作れるので、おかずの悩みを解決してくれます。ご飯がどんどん進む美味しさです。
主な材料- おでん 1/2袋（四角いものや、おでん用など、お好みで調整してください）
- 青唐辛子 小4本（辛さはお好みで調整してください）
- サラダ油 大さじ2
調味料- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1（甘みと照りを調整）
- 砂糖 大さじ1/3（お好みで加減してください）
- 唐辛子粉 大さじ1（辛味を加える）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々（香ばしさのため）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 水 大さじ1（調味料の焦げ付き防止）
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1（甘みと照りを調整）
- 砂糖 大さじ1/3（お好みで加減してください）
- 唐辛子粉 大さじ1（辛味を加える）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々（香ばしさのため）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 水 大さじ1（調味料の焦げ付き防止）
調理手順
Step 1
まず、おでんと青唐辛子を食べやすい大きさに切って準備します。おでん用のものを使う場合は、出汁をとった後で取り出して、食べやすい大きさに切ってください。青唐辛子は種を取り除いて刻むと、辛さを調整できます。
Step 2
温めたフライパンにサラダ油大さじ2をひき、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1/3、こしょう少々を加えます。これらの調味料を弱火でゆっくりと混ぜながら、軽く煮詰めます。この時、調味料が焦げ付かないように注意することが重要です。
Step 3
調味料が少し煮詰まったら、切ったおでんと青唐辛子をフライパンに入れます。さらに、にんにくのみじん切り大さじ1/2を加えて、材料と調味料が均一に混ざるように混ぜ合わせます。
Step 4
炒めている間に調味料がフライパンの底にくっついたり焦げ付いたりするのを防ぐために、水大さじ1を加えます。強火ではなく中弱火で、材料が調味料とよく絡むように均一に炒めてください。おでんに味が染み込むように2〜3分ほど炒めると良いでしょう。
Step 5
最後に、出来上がったおでん炒めの上に白ごまをたっぷり振りかけて仕上げます。香ばしい白ごまが加わることで、風味が一層引き立ちます。温かいご飯と一緒にいただくと、最高の副菜になります！
