Sopa de Col China con Pasta de Soja (Doenjang)
Receta Fácil y Reconfortante de Sopa de Col China con Doenjang
Hoy, para este clima fresco, les comparto una receta de sopa sencilla y deliciosa que reconfortará su cuerpo. ¡Es perfecta para los días fríos!
Ingredientes Principales- 5 hojas de col china (o col china joven)
- 100g de rábano blanco (daikon)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde picante (chile serrano)
- 1 litro de agua
Ingredientes para el Condimento- 2 cucharadas de pasta de soja fermentada (Doenjang)
- 3 cubos de caldo de anchoas concentrado (o 1 litro de caldo de anchoas)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de pasta de soja fermentada (Doenjang)
- 3 cubos de caldo de anchoas concentrado (o 1 litro de caldo de anchoas)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 1 litro de agua en una olla y añade los 3 cubos de caldo de anchoas concentrado. Si no tienes estos cubos, puedes usar 1 litro de caldo casero de anchoas y algas. Una vez que el caldo comience a hervir, procede a preparar los demás ingredientes.
Step 2
Corta la col china en trozos de tamaño bocado. Si son demasiado grandes, pueden ser difíciles de comer. Corta el rábano blanco en juliana fina. Pica finamente la cebolleta, el pimiento rojo y el chile verde. Estos se usarán como guarnición. Si te gusta el picante, siéntete libre de añadir más chiles verdes.
Step 3
Cuando el caldo esté hirviendo a borbotones, coloca 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang) en un colador fino y disuélvela en el caldo. Esta técnica asegura que la pasta se integre suavemente sin grumos. Después de añadir la pasta de soja, incorpora el rábano cortado en juliana. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que el rábano esté tierno.
Step 4
Una vez que el rábano esté tierno, añade la col china picada y 1/2 cucharada de ajo picado. Vuelve a tapar la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. Esto permitirá que la col china se cocine completamente y libere su dulzura natural. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que podría ablandarse demasiado.
Step 5
Finalmente, agrega la cebolleta, el pimiento rojo y el chile verde picados. Deja que hierva un poco más. Prueba la sopa y ajusta la sazón con un poco de salsa de soja o sal si es necesario. ¡Tu deliciosa sopa de col china con pasta de soja está lista para ser disfrutada con un tazón de arroz caliente!
