Gimbap Gamtte: Nikmati Aroma Laut yang Kaya dan Tekstur Lezat
Gimbap Gamtte / Santap dengan Aroma Lautnya yang Pekat.
Gamtte panggang memiliki warna yang lebih gelap dan tekstur yang lebih renyah dibandingkan gamtte mentah, karena dipanggang sebentar dengan garam dan minyak wijen. Sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi. Nikmati aroma laut yang intens dan tekstur gamtte yang menggugah selera.
Bahan-bahan- 2 lembar gamtte panggang (rumput laut)
- 1 mangkuk nasi matang
- 1/2 buah wortel
- 2 butir telur
- Acar lobak atau kimchi tua (secukupnya)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen sangrai
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan acar lobak, peras kelebihan airnya lalu iris tipis memanjang (julienne). Jika menggunakan kimchi tua, buang isinya lalu iris tipis memanjang.
Step 2
Cuci bersih wortel lalu iris tipis memanjang. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng, lalu tumis irisan wortel bersama sejumput garam hingga layu. Setelah matang, ratakan irisan wortel dan dinginkan sebentar.
Step 3
Kocok telur dalam mangkuk, buang bagian putih kentalnya (chalaza). Tambahkan sejumput garam dan aduk rata. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tuang adonan telur tipis-tipis untuk membuat dadar. Masak hingga berwarna keemasan di kedua sisi.
Step 4
Setelah dadar telur sedikit dingin, iris tipis memanjang. Memotong setelah dingin akan mencegahnya hancur dan menghasilkan irisan yang rapi.
Step 5
Masak nasi hingga pulen dan sedikit dingin. Bumbui dengan dua sejumput garam dan 1 sdm biji wijen sangrai, aduk rata. Anda juga bisa menambahkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah cita rasa.
Step 6
Gamtte panggang cenderung rapuh, dengan lubang-lubang kecil atau mudah robek, tidak seperti lembaran rumput laut biasa. Menggunakan dua lembar yang ditumpuk akan membuat gimbap Anda lebih kokoh.
Step 7
Meskipun gamtte terlihat sedikit tebal, jangan khawatir. Ini akan membantu membentuk gimbap yang digulung dengan kencang, dan Anda akan menikmati aroma serta rasa laut yang dua kali lipat.
Step 8
Letakkan dua lembar gamtte yang ditumpuk di atas tikar bambu gulung (sushi mat). Ratakan nasi berbumbu dengan sangat tipis dan merata, sisakan sekitar sepertiga bagian pinggirnya agar gulungan merekat sempurna.
Step 9
Tata bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas nasi: irisan wortel tumis, irisan telur dadar, dan acar lobak (atau kimchi) berjajar rapi.
Step 10
Gunakan tikar bambu untuk menekan isian dan menggulung gimbap dengan kencang agar tidak berantakan. Basahi pinggiran nasi yang kosong dengan sedikit air atau tekan beberapa butir nasi agar gulungan merekat erat.
Step 11
Gimbap gamtte bisa rapuh, jadi gunakan pisau tajam yang sedikit dibasahi air untuk memotong gulungan dengan hati-hati menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap. Membasahi pisau mencegah nasi menempel.
Step 12
Tata gimbap dengan cantik di atas piring. Gimbap Gamtte lezat Anda, yang kaya akan aroma laut, kini siap dinikmati. Selamat menikmati kreasi kuliner Anda!
