Lasaña Casera Elaborada con Auténtica Salsa Boloñesa Italiana
De la Creación de Rica Salsa Boloñesa a la Lasaña Perfecta: Guía Completa de la Receta Boloñesa
La auténtica salsa boloñesa italiana se elabora cocinando a fuego lento y durante mucho tiempo carne picada de ternera, tomates, vino y verduras, lo que crea un sabor profundo y rico. Al igual que el kimchi varía de un hogar a otro en Corea, las recetas de salsa boloñesa difieren en cada casa italiana. Hoy, utilizaremos esta salsa boloñesa preparada con esmero para hacer una deliciosa lasaña que toda la familia pueda disfrutar.
Ingredientes para la Salsa Boloñesa- 200g de carne de res picada
- 2/3 botella de salsa de tomate
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1/5 zanahoria, finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de vino tinto (200ml)
- Pizca de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- Un poco de mantequilla
- 100ml de agua
- Un poco de perejil fresco (para decorar)
Ingredientes para el Montaje de la Lasaña- 6 láminas de lasaña
- Salsa boloñesa casera (cantidad generosa)
- Salsa bechamel (opcional)
- Queso mozzarella (abundante)
- 6 láminas de lasaña
- Salsa boloñesa casera (cantidad generosa)
- Salsa bechamel (opcional)
- Queso mozzarella (abundante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Engrase ligeramente una sartén amplia con aceite de oliva y caliente a fuego medio. Añada la carne picada y comience a sofreír. Una vez que la carne empiece a dorarse, agregue 1 cucharada de azúcar. El azúcar realza el umami de la carne y ayuda a ablandarla. (*Consejo: Si usa vino blanco en lugar de tinto, su acidez puede compensar la dulzura, así que puede ajustar u omitir el azúcar.)
Step 2
Cuando la carne esté cocida aproximadamente a la mitad, vierta 1 taza (200ml) de vino tinto. El vino ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de la carne y profundiza el sabor. (*Consejo: Se recomienda usar un vino tinto seco para una salsa boloñesa más rica. Si no tiene vino tinto, también puede usar vino blanco. La clave es dejar que el alcohol se evapore mientras infunde sabor.)
Step 3
Mantenga el fuego medio y sofría hasta que el aroma a alcohol del vino se disipe y el sabor se intensifique, aproximadamente 5 minutos. Este proceso realza aún más las notas sabrosas.
Step 4
Una vez que la mayor parte del líquido se haya evaporado, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio finamente picados. Estas verduras añadirán dulzura y profundidad a la salsa boloñesa. (*Consejo: Si no tiene zanahorias o apio, puede omitirlos sin problema, pero incluirlos, aunque sea en pequeñas cantidades, ayuda a equilibrar los sabores.)
Step 5
Remueva todo para combinar las verduras con la carne y sofría durante unos 3-5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas. Este paso ayuda a resaltar la dulzura natural de las verduras.
Step 6
A continuación, agregue 2/3 de botella de salsa de tomate, 1 cucharada de ajo picado, 2 hojas de laurel y 100ml de agua. Remueva bien para combinar todos los ingredientes. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue y deje cocinar hasta que la salsa espese, durante al menos 30 minutos. Si la salsa queda demasiado espesa, añada un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Step 7
Cuando la salsa se haya reducido a una consistencia espesa y rica, ¡su salsa boloñesa está lista! Deje enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador. Es mejor consumir la salsa refrigerada dentro de unos 4 días para una frescura óptima. (*Consejo: ¡Esta salsa boloñesa también está deliciosa servida sobre pasta o untada en pan tostado!)
Step 8
Ahora es el momento de montar la lasaña. Extienda una capa fina de salsa boloñesa en el fondo de su fuente apta para horno. Coloque las láminas de lasaña encima, asegurándose de que no se superpongan. Luego, sirva generosamente una buena cantidad de salsa boloñesa sobre la pasta.
Step 9
Después de añadir la salsa boloñesa, si ha preparado salsa bechamel, extienda una capa fina de ella sobre la boloñesa. La salsa bechamel añade una textura cremosa y riqueza a la lasaña. (*Consejo: Si prefiere no usar salsa bechamel, puede omitir este paso y pasar directamente a añadir el queso.)
Step 10
Finalmente, cubra toda la superficie generosamente con queso mozzarella. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado y burbujeante. Deje reposar la lasaña unos minutos después de sacarla del horno antes de cortarla y servirla. ¡Disfrute de su deliciosa lasaña casera!
