부드러운 제주 순살 갈치전
아이들도 좋아하는 부드러운 제주 순살 갈치전 레시피
냉동 순살 갈치를 동태전처럼 부드럽고 고소하게 즐기는 특별한 레시피예요. 가시 걱정 없이 아이들도 맛있게 먹을 수 있어 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다.
주재료- 손질된 순살 갈치 1팩 (냉동)
- 신선한 계란 3~4개
- 바삭한 부침가루 2컵
- 고운 소금 1꼬집
조리용- 향긋한 해바라기유 약간
- 향긋한 해바라기유 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 대형마트에서 판매하는 냉동 순살 갈치를 준비해주세요. 만들기 전날 밤, 냉동실에서 꺼내어 냉장실에서 천천히 자연 해동시켜주시면 됩니다. 약 1일 정도 두면 부드럽게 해동될 거예요.
Step 2
해동된 갈치살은 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 잘라주세요. 갈치살은 씻지 않고 그대로 사용하는 것이 좋습니다. 생선 특유의 비린 맛을 줄이고 부침옷이 잘 입혀지도록 도와줍니다.
Step 3
볼에 신선한 계란을 3~4개 깨뜨려 넣고, 고운 소금 1꼬집을 함께 넣어주세요. 포크나 거품기를 이용해 알끈이 끊어지도록 곱게 풀어 준비합니다.
Step 4
넓은 접시나 쟁반에 부침가루 2컵을 펼쳐 담고, 손질해 둔 갈치살을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 부침가루를 꼼꼼하게 묻혀야 계란물이 잘 붙고 전이 바삭하게 부쳐집니다.
Step 5
부침가루를 묻힌 갈치살을 준비된 계란물에 살짝 담가 옷을 입혀주세요. 계란물이 너무 두껍지 않도록 가볍게 묻혀주는 것이 좋습니다.
Step 6
팬을 중약불로 달군 후, 해바라기유를 넉넉하게 둘러주세요. 계란물을 입힌 갈치살을 팬에 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 부쳐주시면 됩니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 7
맛있는 순살 갈치전이 완성되었습니다! 부드럽고 담백한 갈치살과 바삭한 튀김옷의 조화가 일품입니다. 아이나 어르신께 드릴 경우, 순살이라도 아주 작은 가시가 남아있을 수 있으니 한 번 더 확인하고 조심해서 드세요.
