夏にぴったりのトマトビビンククス：さっぱり、甘辛、食欲そそる一品
フレッシュな生トマトと特製ヤンニョムで仕上げる、夏に最高のおもてなし、トマトビビンククス レシピ
暑い夏、食欲がない時でもさっぱりと軽く食べられる麺料理をお探しですか？もちもちの麺に新鮮な野菜、そして甘辛酸っぱい特製トマトビビンヤンニョムを絡めて食べれば、暑さも忘れるほど食欲をそそります。よく熟した生トマトをたっぷりすりおろし、コチュジャン、爽やかな酢、甘いオリゴ糖、香ばしいごま油、そしてツンとくるわさびまで！様々な材料が調和し、旨味爆発のトマトビビンククスをご紹介します。簡単なのに特別な味わいを約束するこのレシピで、今年の夏は涼しく美味しいひとときをお過ごしください！
麺の材料- カッペリーニ 90g（お好みの細麺でも可）
- 完熟トマト 2個
- キャベツ 1枚（千切りにする）
- 新鮮なエゴマの葉 4枚（細切りにする）
- ゆで卵 1個（半分に切って飾り用）
麺を茹でる用- 水 1L
- 粗塩 10g（約大さじ1）
- 水 1L
- 粗塩 10g（約大さじ1）
調理手順
Step 1
まず、トマトをきれいに洗ってヘタを取り、底に十文字の切り込みを浅く入れます。沸騰したお湯にトマトを入れ、10〜20秒ほど軽く茹でると皮がむきやすくなります。皮をむいたトマトは冷水に取り、水気を切ってください。
Step 2
ミキサーまたはブレンダーに、皮をむいたトマト2個と「特製トマトビビンヤンニョム」の材料（コチュジャン大さじ1、米酢大さじ2、オリゴ糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、サイダー大さじ2、ごま油大さじ1/2、わさび少々）を全て入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。まろやかで旨味のあるヤンニョムが完成します。味見をして、お好みで調味料を調整してください。
Step 3
大きめの鍋に水1Lと粗塩10gを入れて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、カッペリーニ90g（またはお好みの細麺）を入れ、袋の表示時間より30秒〜1分短めに茹で、アルデンテ（歯ごたえのある状態）に仕上げます。麺が伸びたりくっついたりしないように注意してください。
Step 4
茹で上がった麺は、すぐに冷水で洗い、熱を取って水気をよく切ります。器に麺を盛り付け、準備しておいた千切りキャベツと細切りにしたエゴマの葉を彩りよく乗せます。最後に、たっぷりと作ったトマトビビンヤンニョムを麺と野菜の上にかけて、半分に切ったゆで卵を飾れば、美味しいトマトビビンククスの完成です。箸で全ての材料をよく混ぜて、召し上がりください！
