Fideos Mixtos de Tomate: Un Delicioso Plato de Verano
Receta de Fideos Mixtos de Tomate con Gochujang: Sabor Refrescante para el Verano
¿Buscas una comida ligera y refrescante para los días calurosos de verano? ¡Los platos de pasta son perfectos para una comida rápida y satisfactoria! Imagina disfrutar de fideos perfectamente cocidos mezclados con verduras crujientes y una vibrante salsa casera de tomate para bibim guksu. Este plato ofrece una deliciosa mezcla de sabores dulces, ácidos y picantes que despertarán tu apetito. Hemos creado una salsa especial licuando tomates frescos y maduros con gochujang, un toque de sidra para dulzura y efervescencia, una pizca de wasabi para un toque picante suave y otros condimentos sabrosos. El resultado es un bibim guksu lleno de umami. ¡Esta receta de Fideos Mixtos de Tomate es muy recomendable para una comida de verano verdaderamente deliciosa y vigorizante!
Ingredientes para los Fideos- 90g de fideos capellini (o tu pasta fina favorita)
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de repollo (cortada en juliana fina)
- 4 hojas de perilla fresca (cortadas en juliana fina)
- 1 huevo duro (cortado por la mitad, para decorar)
Para Cocer los Fideos- 1L de agua
- 10g de sal gruesa (aprox. 1 cucharada)
- 1L de agua
- 10g de sal gruesa (aprox. 1 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava los tomates. Haz un corte superficial en forma de ‘X’ en la base de cada tomate. Escáldalos brevemente en agua hirviendo durante unos 10-20 segundos, hasta que la piel comience a pelarse. Inmediatamente, sumérgelos en agua fría para detener la cocción. Pela los tomates, retira los corazones y sécalos con papel de cocina.
Step 2
En una licuadora, combina los tomates pelados y todos los ingredientes para la ‘Salsa Especial de Tomate para Bibim’: Gochujang Beomil (1 cucharada), vinagre de arroz (2 cucharadas), oligodang (2 cucharadas), gochugaru (1/2 cucharada), azúcar (1 cucharadita), sal (1/4 cucharadita), sidra (2 cucharadas), aceite de sésamo (1/2 cucharada) y una pizca de wasabi. Licúa hasta obtener una mezcla suave y bien combinada. Prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario, añadiendo más dulzura, acidez o picante según tu preferencia.
Step 3
Lleva 1 litro de agua a ebullición fuerte en una olla grande. Añade 10g de sal gruesa. Con cuidado, agrega los 90g de fideos capellini (o tu pasta fina elegida) y cocina según las instrucciones del paquete, pero reduce el tiempo de cocción en aproximadamente 30 segundos a 1 minuto para lograr una textura al dente perfecta. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que los fideos pueden volverse blandos.
Step 4
Escurre inmediatamente los fideos cocidos y enjuágalos bajo agua fría corriente para enfriarlos y eliminar el exceso de almidón. Escurre bien. Coloca los fideos enfriados en un bol para servir. Dispón el repollo cortado en juliana fina y las hojas de perilla deshebradas de manera atractiva sobre los fideos. Sirve generosamente la Salsa de Tomate para Bibim preparada sobre todo. Finalmente, coloca el huevo duro cortado por la mitad como decoración. Para servir, mezcla bien todos los ingredientes con palillos y ¡disfruta de tus deliciosos y refrescantes Fideos Mixtos de Tomate!
